西兰花的不同做法

　　西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，常吃西兰花对身体有好处。下面就让学习啦小编给你介绍一下西兰花的不同做法。

　　一、西兰花虾球的做法

　　材料

　　西兰花(一大颗)、鲜虾(300g-400g)、胡萝卜(半个)、小葱葱白(一条)、姜(一小块)、蒜(几瓣)、食用油(橄榄油口感最宜)、食盐、白糖、酒、胡椒粉、芡粉

　　做法

　　1、备菜：

　　·西兰花洗净后掰成小块，茎部的皮剥掉，切成片;

　　·胡萝卜洗净去皮，切成菱形或半圆小块;

　　·葱白切成小段，备少许姜段，四五瓣蒜切成片;

　　·鲜虾去头、剥皮(可留虾尾)，割开下背取虾线，用酒(半勺)、少许胡椒粉和盐、芡粉(1/3勺)抓匀，腌制虾仁5-8分钟;

　　2、烧水，在水里放入少量盐和几滴油，将西兰花、胡萝卜焯水，西兰花约2分钟，胡萝卜约1分钟(时间因个人口感喜好而定)。

　　3、锅里放少量油，大火翻炒西兰花、胡萝卜，简单翻炒几下即可，可放1/3勺糖;

　　4、锅里放适量的油(约4小勺)，炒香葱姜蒜，放入虾仁，大火炒至变色后再简单翻炒几下即可(炒太久肉质会变老);

　　5、熄火，放入之前炒好的西兰花、胡萝卜混在一起;如果这个时候味道不够，可以加几滴生抽调味。

　　二、西兰花豆腐烧腐竹的做法

　　材料

　　西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱

　　做法

　　1、西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。

　　2、葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。

　　3、加水、鹌鹑蛋，烧开。

　　4、加豆腐、腐竹，烧开。

　　5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。

　　6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。

　　三、西兰花炒肉的做法

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

　　做法

　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　四、西兰花炒虾仁的做法

　　材料

　　西兰花1颗，新鲜虾仁100克，蒜瓣3个

　　做法

　　1.新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒，盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末。待用

　　2.西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻，然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干。

　　3.腌好的虾仁洗干净，沥水待用。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅!

　　小诀窍

　　西兰花过水时候放橄榄油，出锅后在冷水中冲一下，可以是西兰花的颜色更加绿，不会变黄。