提拉米苏的不同好吃做法分享

　　提拉米苏以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。现在就由学习啦小编来跟大家分享提拉米苏的不同好吃做法。

　　提拉米苏的好吃做法一

　　提拉米苏的材料

　　雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片

　　提拉米苏的做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡软;

　　2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化;(要小火加热，水温不要过高，不能沸腾)

　　3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒;

　　4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发;

　　5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

　　6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味;

　　8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四个小时：

　　10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。

　　提拉米苏的好吃做法二

　　提拉米苏的材料

　　鸡蛋5个

　　低筋面粉90克

　　调料色拉油60毫升

　　牛奶90克

　　可可粉20克

　　柠檬汁几滴水90毫升

　　麒麟fire奶浓醇厚型直火烘焙咖啡5毫升

　　奶酪180克

　　酸奶油50克

　　白砂糖205克

　　淡奶油150毫升

　　咖啡酒2大勺

　　吉利丁5克

　　糖粉5克

　　提拉米苏的做法

　　蛋糕体材料

　　蛋黄糊：蛋黄5个、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋面粉90克、可可粉10克

　　蛋白糊：蛋白5个、细砂糖85克、柠檬汁几滴

　　咖啡酒糖液：水90毫升、细砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺

　　奶酪糊：奶油奶酪180克、酸奶油50克、细砂糖60克、动物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克

　　装饰：防潮可可粉10克、糖粉5克

　　1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解

　　2.将牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黄中，搅拌均匀

　　3.再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀

　　4.蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)，用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入1/3细砂糖

　　5.继续搅打蛋白，再分次加入余下的细砂糖，将蛋白打发至偏干性发泡

　　6.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀

　　7.再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀，将蛋糊倒入烤盘中，抹平

　　8.预热烤箱至160度，将烤盘放进烤箱中层，烤20分钟左右

　　9.在锅中加清水和细砂糖，加热，沸腾后加入速溶咖啡，混匀后从火上移开

　　10.将咖啡酒糖液冷却后，加入适量的咖啡酒

　　11.将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块，其中一块用剪刀修小一点

　　12.将吉利丁片放在冷水中泡软，隔热水融化

　　13.将奶油奶酪放盘内打软，加入酸奶油拌匀

　　14.加入细砂糖用打蛋器拌匀，将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀

　　15.将淡奶油用电动打蛋器打至6分发，分两次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀

　　16.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀轻轻拌匀，慕斯圈用锡纸包好底部

　　17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液

　　18.倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上

　　19.在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液

　　20.再倒入剩下的奶酪糊，放进冰箱中冷藏3小时以上至凝固

　　21.将蛋糕脱模，洒上可可粉，再用蒸包子的有孔的油纸铺在蛋糕上，在上面洒上糖粉，最后将油纸拿开就行了

　　提拉米苏的好吃做法三

　　提拉米苏的材料

　　3 个蛋黄

　　75 克白糖

　　40 毫升 Amaretto ，一种杏仁利口酒

　　500 克 Mascarpone ，一种意大利新鲜奶酪，脂肪含量低的稀一点，脂肪含量高的稠一点

　　250 毫升速溶咖啡

　　250 克 Löffelbiskuits ，中文翻译成手指饼干吧，大一点的超市一般都有，在放饼干的那一块，经常在货架最底层

　　2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤东西用的那种，不是冲饮料的那种速溶可可粉

　　提拉米苏的做法

　　1. 蛋黄，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打匀，然后均匀拌入 Mascarpone

　　2. 准备一个放 Tiramisu 的容器。

　　3. 咖啡倒在一个比较平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指饼干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 饼干铺在放 tiramisu 的容器里，整个容器底铺满了，就倒上一层 Mascarpone 混合物，然后再铺一层泡过咖啡的手指饼干，再倒一层 Mascarpone 混合物。一般估计两层就差不多了，这样 Tiramisu 就做好了。

　　4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏几个小时，吃之前在上面用筛子撒上可可粉，一定要多撒一点才好看好吃～

　　提拉米苏的好吃做法四

　　提拉米苏的材料

　　吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，马士卡彭起司500公克，动物性鲜奶油300公克，8寸蛋糕体4片，巧克力薄片适量，草莓适量，马莎拉白兰地1大匙，义大利浓缩咖啡500公克

　　提拉米苏的做法

　　1.将材料6拌匀为咖啡液备用，将吉利丁片泡冰水至软备用，鲜奶油拌打至6分发备用。

　　2.将泡软的吉利丁片沥干水份，加温熔化后与糖水(将糖与水煮溶后，放凉至60℃左右再加入)拌匀备用。

　　3.马士卡彭起司与作法(2)材料拌匀，再将作法(1)的鲜奶油加入拌匀致无颗粒状，即为馅料。

　　4.将1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的馅料至1/2满。

　　5.再次将另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再铺于馅料上，接着再倒入馅料至9分满，即可入冷冻库冷冻，食用前取出待稍软化再洒上可可粉，用巧克力薄片围边，装饰草莓即可。