家常炒面的好吃做法

　　炒面是很多人爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，而且吃的时候，对身体健康也没有任何损害。平时生活中你会做炒面吗?现在，学习啦小编来告诉你家常炒面的好吃做法。

　　家常炒面的做法【1】

　　材料

　　全蛋炒面3两(我买的是台湾产的全蛋面)、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节(先煮熟最好);

　　橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

　　做法

　　1，油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用;

　　2，再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷;

　　3，将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角;

　　4，起锅前撒盐、胡椒。

　　小诀窍

　　可根据自己喜好添加食材。

　　家常炒面的做法【2】

　　材料

　　面条(一人份)，青菜心(8~10棵)，香肠(8片薄片)，鸡蛋(一个)，冷生水或冷白开水(一碗)，盐(少许)，醇酱油(一勺)，生抽(一勺)，蚝油(2滴)，料酒(少许)

　　做法

　　1、将锅里加水煮开，放入面条，加入一点盐，煮熟。

　　2、把煮好的面条捞出，放入事先准备好的水里凉一段时间。

　　3、乘水冷的时间把菜心洗好，香肠片切成丝，蛋加盐和料酒打好。

　　4、先在锅里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟铲出来。

　　5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜，炒2~3分钟，再放入鸡蛋炒1分钟，最后加入面条。

　　6、加入面条后，放入调味料：醇酱油、蚝油、生抽，翻炒6~8分钟即可。

　　小诀窍

　　1、鸡蛋打时少放点水，可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

　　2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

　　家常炒面的做法【3】

　　材料

　　面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水，生粉

　　做法

　　1.锅里放足量的清水，大火烧开

　　2.水里加入一点食盐

　　3.做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)

　　4.等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出

　　5.捞出的拉面立即用凉水冲凉

　　6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀

　　7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝

　　8.胡萝卜洗净，去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

　　9.鸡蛋皮)

　　10.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

　　11.锅里放入食用油，烧至四成热

　　12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

　　13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝

　　14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味

　　15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀

　　16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色

　　17.放入鸡蛋丝

　　18.用筷子快速滑炒1分钟

　　19.蒜切成蒜末，加入锅中

　　20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味

　　21.香菜洗净切末，放在面条上

　　22.在面条上淋入1匙芝麻香油

　　23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

　　24.用筷子划散炒均匀即可

　　家常炒面的做法【4】

　　材料

　　手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

　　做法

　　1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

　　2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

　　3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

　　4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

　　5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

　　6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

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