哈密瓜戚风蛋糕做法

　　营养是其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。下面是小编为大家整理的哈密瓜戚风蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　哈密瓜戚风蛋糕材料

　　哈密瓜戚风蛋糕制作步骤

　　1.色拉油，低粉，鸡蛋，牛奶，白糖，哈密瓜蜜饯备好。

　　2.蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加入20g白糖搅拌至无白糖颗粒。

　　3.蛋黄中加入色拉油拌匀。

　　4.蛋白中加入白醋打出大鱼眼泡后，三次加入白糖，打蛋器一档打至蛋白干性发泡。

　　5.将低粉撒入蛋黄糊中用刮刀稍搅拌。

　　6.用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀。

　　7.将蛋黄糊和蛋白拌匀。

　　8.烤箱开170度烤40分钟即可。

　　9.将刚烤好的蛋糕翻过来铺在烤网上晾凉。

　　10.凉下来的蛋糕就可以脱模了。

　　戚风蛋糕介绍

　　戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚风蛋糕的特色

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。