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四角粽子包法_四角粽子的包法图解 大全

学习啦【物品制作方法】 编辑:炎玉 发布时间:2017-05-22 09:17:56

  四角粽,汉族传统名点,端午节日食俗,四角是一种常见的包粽方法。经典四角粽子包法是怎样的你知道吗?看过四角粽子包法视频,你有没有真正学会如何包四角粽子了呢?下面就与学习啦小编一起来学习怎么包四角粽子,看看四角粽子的包法做法步骤有哪些吧。

四角粽子包法_四角粽子的包法图解 大全_包四角粽子的方法步骤

  四角粽子简介

  四角粽,汉族传统名点,端午节节日食俗,四角是一种常见的包粽方法。酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好,放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃,第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。

  包四角粽子的原料

  糯米5斤, 猪肉2斤( 五花肉的最好吃,但我家有不吃的,所以我包的大部分是瘦肉) 腌米料 酱油150克 盐25克

  腌肉料 酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小块,磨成粉就更好了) 花椒15粒 料酒适量

  说 明 酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去

  不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好

  包四角粽子的方法步骤

  1、将猪肉切成15克左右的长方形块

  2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

  3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

  4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

  5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

  6、米捞出,控净水分(一定要控干净)

  7、米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟

  包四角粽子的注意事项

  1、放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃

  2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看

  煮 制 摆放在空锅中,然后倒上开水没过粽子,大火煮到锅大开水翻滚,然后用小火煮3个小时

  注意事项 肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少

  水下锅,煮法和肉粽子一样 煮枣粽子可以用凉

  包法先放米,再放一块肉,然后再放米。

  包的时候一定要左右手配合好。

  一定要把多余的叶子折起来,这样包出来整齐好看。

  缠绳的时候,一定要缠紧,两三道就可以,不要五花大绑的。

  煮肉粽子的的时候一定要用开水,水里要加点盐。

  南方四角棕包法

  南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

  包法:

  1、取一片较大的粽叶,对折。

  2、将双层的下边向上折,用手压实。

  3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。

  4、将粽叶没有米的部分折过来。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

  北方四角棕包法

  北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

  1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。

  2、将粽叶卷成一个圆锥状。

  3、在圆锥状的筒中装入糯米。

  4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

  5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

  6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


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