秋季煲汤养生

　　秋天喝汤对身体很有好处，滋润的汤水能够缓解秋燥。下面学习啦小编给大家介绍秋季煲汤养生食谱，希望对你有用!

　　秋季养生汤1：节瓜咸蛋汤

　　用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗

　　做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块

　　(2) 烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时

　　(3) 咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

　　附注: 此汤加淡菜仔(小的贻贝干)，瘦肉同煲，味更鲜

　　秋季养生汤2：党参田鸡汤

　　用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

　　做法: (1) 田鸡劏好洗净;党参、瘦肉洗净

　　(2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

　　附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜;但外感发热者不宜

　　秋季养生汤3：野葛菜生鱼汤

　　用料: 野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量

　　做法: (1) 野葛菜连根洗净;生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净;猪骨洗净

　　(2) 烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味

　　附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除烦的功效

　　(2) 有人不除生鱼膽而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼膽再煲汤食之更安全

　　秋季养生汤4：西洋菜生鱼汤

　　用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙

　　做法: (1) 西洋菜摘段，洗净;陈皮浸软;生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用

　　(2) 清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

　　附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺

　　秋季养生汤5：粉葛鲮鱼汤

　　用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量

　　做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软;赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜;瘦肉洗净切片;鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香

　　(2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味

　　附注: (1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴;还可加板豆腐同煲

　　(2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛