五仁月饼怎么制作

　　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。现在就跟着学习啦小编一起来看一看五仁月饼的做法，资料仅供参考。

　　五仁月饼的做法

　　五仁月饼的材料准备

　　五仁月饼的步骤

　　1.准备五仁馅用料

　　2.将所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗

　　3.拌和均匀

　　4.加入玫瑰酱，白砂糖，水，酒和油

　　5.拌匀

　　6.加入熟糯米粉

　　7.拌匀，放置半小时，

　　8.将面团分割成6克一个的剂子

　　9.馅料分割成24克一个的小球

　　10.取一块面皮，按扁

　　11.放入馅料

　　12.将面皮向上推起，包住馅料

　　13.收口，搓圆

　　14.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出

　　15.放入月饼坯

　　16.提起模具，将手柄继续下推，推出成型的月饼

　　17.将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟，

　　18.定型后取出，表面刷蛋黄液，放回烤箱，烤约15-20分钟，

　　19.表面金黄出炉

　　花样月饼

　　传统广式月饼配铁观音

　　传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

　　台式月饼配乌龙茶

　　至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。

　　雪饼配冰凉茶饮料

　　日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

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