茄子打卤面的家常做法

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你了解茄子打卤面要如何做吗?接下来，学习啦小编跟你分享茄子打卤面的家常做法。

　　茄子打卤面的食材准备

　　茄子打卤面的具体做法步骤

　　1.茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油

　　2.猪肉切丁，尖椒去籽切丁

　　3.热锅加入适量的橄榄油，下肉丁煸炒

　　4.炒到肉丁变色，加入尖椒、茄子

　　5.加盐炒匀，注入适量的清水煮一下

　　6.煮到茄子软了，加入美极鲜酱油调味(美极鲜酱油味道浓郁，只要放一点点就够了，不会因为色深而影响菜色，加了美极鲜酱油就不需要再加鸡精或者味精了)

　　7.锅里烧开水把面煮熟

　　8.面捞在碗里，浇上茄子卤，吃吧

　　茄子的营养价值

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

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