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中种面包的做法分享

时间: 映芳735 分享

  全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。平时生活中你会做中种面包吗?接下来,学习啦小编跟你分享中种面包的做法。

  中种面包的食材准备

  • 主料
  • 高筋面粉

    450g
  • 鸡蛋

    1个
  • 牛奶

    140g
  • 酵母

    5.4g
  • 90g
  • 5g
  • 奶油

    50g
  • 玉米油

    30g
  • 辅料
  • 鸡蛋液

    适量
  • 白芝麻

    适量

  中种面包的具体做法步骤

  1.面包机里放在入高筋面粉315g、酵母5.4g、牛奶140g、鸡蛋1个,将所有中种材料搅拌均匀,放入冰箱冷藏发酵17小时。

  2.中种面团取出撕小块,加入高粉135g,细砂糖,盐,玉米油,淡奶油50g。

  3.启动面包机20分钟,揉至扩展。

  4.再启动面包机揉至完全阶段。并松驰30分钟。

  5.松驰后的面团取出排气后,均匀分割,松驰30分钟。

  6.取一个剂子,擀成长舌形。

  7.从上部向下尖卷起,接口处捍捏紧。

  8.面包条摆入烤盘中,喷少许清水,放温暖处进行二次发酵。(这是发酵好的样子)

  9.鸡蛋液加入一小勺清水,用刷子均匀刷在生坯表面,并洒上适量芝麻。

  10.烤箱预热180度,上下火烤30分钟,中途上色时加盖锡纸。

  不同国家的特色面包

  1. 英国:英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。

  2.丹麦:丹麦面包(Danish pastry)以表面浓厚的糖汁闻名,特点是甜腻而且热量高。

  3. 德国:椒盐8字面包(Brezel)或称Pretzel。

  4. 法国:法式长棍面包(Baguette

  5、中国:中式面包

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