红豆糕的家常图解做法

　　红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。你想自己动手做红豆糕吗?接下来，学习啦小编跟你分享红豆糕的家常图解做法。

　　制作红豆糕需要准备的材料

　　家常红豆糕烹饪过程中的步骤图

　　1.准备红豆1/2杯。

　　2.红豆清水洗净后，加水浸泡1个小时左右。

　　3.将泡好的红豆倒入锅内，加入适量的清水，煮成红豆泥。

　　4.煮好的红豆泥是200克。

　　5.糯米粉130克、澄粉30克，倒入装有红豆泥的容器内，加入20克木糖醇。

　　6.倒入10克橄榄油。

　　7.先用筷子搅拌均匀后，揉成面团，揉好的面团是不需要饧发的。

　　8.准备模具，红豆糯粉团揪成大小等份的小剂子。

　　9.在模具内涂抹少量香油，把小剂子整形稍按扁成圆饼状。

　　10.把小圆饼放进模具中压出糕饼。

　　11.从模具中倒出即成，依次做好剩余面团。

　　12.做好的小红豆糕一共11个，蒸帘上面铺上粽叶，将红豆糕生坯摆在上面，也可以直接摆在抹油的蒸帘上。

　　13.盖上锅盖冷水上锅蒸，水开上气后，蒸15分钟即可。(蒸制时间根据红豆糕大小自己定哦)

　　红豆的选购方法

　　把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

　　红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。

　　和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛子筛去灰洗净即可。

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