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怎么用烤箱做柠檬戚风蛋糕_柠檬戚风蛋糕的做法

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  柠檬,又称柠果,因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。平时生活中你会做柠檬蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你柠檬戚风蛋糕的烤箱做法。

  柠檬戚风蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    5个
  • 低粉

    85g
  • 辅料
  • 色拉油

    40g
  • 牛奶

    40g
  • 90g
  • 柠檬皮屑

    适量

  柠檬戚风蛋糕的具体做法步骤

柠檬戚风蛋糕的做法步骤1

  1.柠檬洗干净,用刮刀削出柠檬皮

柠檬戚风蛋糕的做法步骤2

  2.蛋白和蛋黄分离

柠檬戚风蛋糕的做法步骤3

  3.蛋白加几滴柠檬汁,打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖

柠檬戚风蛋糕的做法步骤4

  4.蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖,继续搅打

柠檬戚风蛋糕的做法步骤5

  5.当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡,可以停止搅打了

柠檬戚风蛋糕的做法步骤6

  6.蛋黄加入糖用打蛋器打均

柠檬戚风蛋糕的做法步骤7

  7.加入油拌均

柠檬戚风蛋糕的做法步骤8

  8.加入牛奶拌均

柠檬戚风蛋糕的做法步骤9

  9.加入柠檬皮屑,筛入低粉,拌均

柠檬戚风蛋糕的做法步骤10

  10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

柠檬戚风蛋糕的做法步骤11

  11.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

柠檬戚风蛋糕的做法步骤12

  12.倒入铺好油纸的烤盘中,抹平,用手端住烤盘在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约25分钟就可以出炉了

柠檬戚风蛋糕的做法步骤13

  13.出炉后的蛋糕立即倒扣在烤架上冷却,然后切块即可享用了

  柠檬的食用方法

  因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁,常见用法:

  1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

  2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

  3.柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

  4.柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

  5.柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

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