怎么用烤箱做柠檬戚风蛋糕
怎么用烤箱做柠檬戚风蛋糕
柠檬，又称柠果，因其味极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。平时生活中你会做柠檬蛋糕吗?现在，学习啦小编来告诉你柠檬戚风蛋糕的烤箱做法。
柠檬戚风蛋糕的食材准备
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柠檬戚风蛋糕的具体做法步骤
1.柠檬洗干净，用刮刀削出柠檬皮
2.蛋白和蛋黄分离
3.蛋白加几滴柠檬汁，打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖
4.蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续搅打
5.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡，可以停止搅打了
6.蛋黄加入糖用打蛋器打均
7.加入油拌均
8.加入牛奶拌均
9.加入柠檬皮屑，筛入低粉，拌均
10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
11.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
12.倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约25分钟就可以出炉了
13.出炉后的蛋糕立即倒扣在烤架上冷却，然后切块即可享用了
柠檬的食用方法
因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法：
1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
3.柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
4.柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5.柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。