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柠檬芝士蛋糕的做法步骤_怎么做好吃的柠檬蛋糕

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。你了解柠檬蛋糕要怎么做吗?那么,现在学习啦小编就来分享柠檬芝士蛋糕的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  柠檬芝士蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 奶油芝士

    125g
  • 牛奶

    75ml
  • 消化饼干

    150g
  • 淡奶油

    50g
  • 鸡蛋

    2个
  • 柠檬

    半个
  • 低筋面粉

    20g
  • 玉米粉

    14g
  • 辅料
  • 白砂糖

    50g
  •  

  柠檬芝士蛋糕的具体做法步骤

柠檬芝士蛋糕的做法步骤1

  1.消化饼干150克,装在袋子里用擀面杖压碎后倒入溶化的黄油50克搅拌均匀(我饼干放太多了,100克足够了,我用的是6寸活底模)

柠檬芝士蛋糕的做法步骤2

  2.倒入模具后压平,图上看不出来,我不只底上一层,还在周围弄了一圈,然后放冰箱冻硬

柠檬芝士蛋糕的做法步骤3

  3.半个柠檬的皮和汁备用

柠檬芝士蛋糕的做法步骤4

  4.125克奶油芝士软化后加50克淡 奶油(淡奶油里事先加柠檬汁5ML并拌匀),白糖30克后隔水打至细腻润滑

柠檬芝士蛋糕的做法步骤5

  5.两个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄分次加入4中拌匀

柠檬芝士蛋糕的做法步骤6

  6.加低粉和玉米粉共34克

柠檬芝士蛋糕的做法步骤7

  7.柠檬皮屑7克

柠檬芝士蛋糕的做法步骤8

  8.翻拌均匀

柠檬芝士蛋糕的做法步骤9

  9.加牛奶75ML

柠檬芝士蛋糕的做法步骤10

  10.拌匀后比较稀,可放放冰箱10分钟让面糊变浓稠

柠檬芝士蛋糕的做法步骤11

  11.蛋白分次加入砂糖20克后打至湿性发泡,再分次与蛋黄糊拌匀

柠檬芝士蛋糕的做法步骤12

  12.活底模外包好锡纸,150度水浴60分钟

柠檬芝士蛋糕的做法步骤13

  13.冷却后冰箱放3小时以上,脱模

柠檬芝士蛋糕的做法步骤14

  14.切面是这样滴,侧面的饼干屑掉了好多

  柠檬的热量表(每100克)

  热量(大卡)35蛋白质(克)1.1脂肪(克)1.2碳水化合物(克)6.2膳食纤维(克)1.3维生素B1(毫克)0.05维生素B2(毫克)0.02烟酸(毫克)0.6维生素C(毫克)22维生素E(毫克)1.14钙(毫克)101磷(毫克)22钾(毫克)209钠(毫克)1.1镁(毫克)37铁(毫克)0.8锌(毫克)0.65硒(微克)0.5铜(毫克)0.14锰(毫克)0.05

  柠檬的基本介绍

  柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食,因为太酸。柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,由于它富含维生素C,解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病,英国海军曾用以补充维生素C。

  柠檬是柑橘类中最不耐寒的种类之一。适宜于冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方。原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

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