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柠檬戚风蛋糕的材料和做法_怎么制作柠檬戚风蛋糕

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  夏季暑湿较重,很多人神疲乏力,长时间工作或学习之后往往胃口不佳,喝一杯柠檬泡水,清新酸爽的味道让人精神一振,更可以打开胃口。你了解柠檬戚风蛋糕要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐柠檬戚风蛋糕的材料和做法。

  柠檬戚风蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    50g
  • 鸡蛋

    2个
  • 牛奶

    20ml
  • 橄欖油

    20g
  • A细砂糖

    15g
  • B细砂糖

    30g
  • 辅料
  • 糖粉

    70g
  • 柠檬汁

    30g
  • 柠檬皮屑

    少許

  柠檬戚风蛋糕的做法步骤

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤1

  1.將材料備好秤量好,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉過篩

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤2

  2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡,攪拌均勻

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤3

  3.加入過篩的低筋面粉,拌勻

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤4

  4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤5

  5.蛋白用打蛋器打出泡沫后,分3次加入B砂糖打發

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤6

  6.打發到干性發泡,尖端有挺立的蛋白霜

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤7

  7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡,用刮刀由下往上翻拌均勻

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤8

  8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡,同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤9

  9.倒入6寸模具裡,把表面抹平,要往台面敲几下,敲出空气

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤10

  10.放進預熱到170度的烤箱裡,中下层,烘烤30分鐘(用竹签插入蛋糕中,若有湿黏再烘烤3~5分鐘)

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤11

  11.出炉后,晾涼后在脫模

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤12

  12.調制糖霜,糖粉加入柠檬汁,要ㄧ点一点加入,攪拌均勻

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤13

  13.攪拌到汤匙拿起,糖霜呈現緩慢滑落

柠檬糖霜蛋糕的做法步骤14

  14.將糖霜淋到蛋糕上方,再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃

  柠檬的食疗方法

  1.柠檬马蹄汤预防心血管病。

  用新鲜柠檬1个带皮切片,马蹄(荸荠)5个削皮,共同煮汤,每日饮用1次。中老年朋友经常饮用,可以预防高血压,对心肌梗死患者改善症状有益处。

  2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴。

  用新鲜带皮柠檬榨汁,与茶汁一起冲泡饮用,可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

  3.柠檬甘蔗水解酒清热。

  用新鲜带皮柠檬60克,新鲜甘蔗250克,切碎略捣,绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度,积热伤津,心烦口渴。

  4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。

  感冒初起时,用柠檬一个,带皮切片,加少量蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂,泡开水当茶喝,可治咽喉炎。

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