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柠檬戚风蛋糕的做法配方_怎么做柠檬蛋糕才好吃

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  柠檬因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。你了解柠檬蛋糕要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享柠檬戚风蛋糕的做法配方。

  柠檬戚风蛋糕的材料准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    3个
  • 柠檬

    1/2个
  • 橄榄油

    25个
  • 蜂蜜

    15个
  • 低筋面粉

    60个
  • 砂糖

    40个
  • 牛奶

    40ml
  •  
  • 辅料
  • 梳打粉

    1克(可不放)
  •  

  柠檬戚风蛋糕的制作过程

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤1

  1.刨出柠檬皮,刮走白瓢。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤2

  2.剁碎,尽量有多碎剁多碎,备用。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤3

  3.剩下的柠檬榨汁,隔渣,备用。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤4

  4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤5

  5.筛入低筋面粉和梳打粉,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤6

  6.加入牛奶和一半柠檬汁,搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤7

  7.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤8

  8.蛋白打至粗泡。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤9

  9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤10

  10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤11

  11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤12

  12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤13

  13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤14

  14.取出后立刻倒扣,至完全凉却即可脱模食用。

  柠檬的营养价值

  1.鲜柠檬的热量很低,富含柠檬酸,是钾,钙,铁,维生素C和生物类黄酮的上等来源。

  2.柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实,因为其主要是存在于果实的皮和膜中。

  3.柠檬皮中含有相当的柠檬醛,这是一种与维生素A的作用相对抗的醛,必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的,方可吃大量的柠檬皮。

  4.柠檬富含维生素C和维生素P,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。

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