家常素菜有哪些

　　肉虽然好吃，但我们还是要多吃青菜，今天，学习啦小编就为大家介绍几道十分美味的素菜，希望大家喜欢!

　　家常素菜有哪些——西芹炒腐竹

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克;

　　配料：

　　生姜、剁辣椒、蘑菇精各适量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,

　　2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

　　3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;

　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、炒匀即可。

　　家常素菜有哪些——咖喱炒玉米

　　材料：

　　甜玉米、嫩糯玉米各一棒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许

　　调料：

　　咖喱粉、蘑菇精、盐

　　做法：

　　1、削下玉米粒

　　2、锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅

　　健康芋艿球

　　材料：

　　奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。

　　做法：

　　1、将芋艿头削皮，切成小粒(大小没有关系，觉得小一点容易熟)，干辣椒。

　　2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

　　3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。

　　4、搓成汤圆大小，放入盘中。

　　5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。

　　蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

　　家常素菜有哪些——丝瓜炒红椒

　　主料：

　　丝瓜、新鲜红椒

　　辅料：

　　盐、蘑菇精、花生油

　　作法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片。

　　2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会。

　　3、倒入丝瓜同炒。

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

　　家常素菜有哪些——豇豆炒豆干

　　1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青红椒各一个，干红椒两三个。

　　2、豇豆切成1cm长的小段，豆干和青红椒切成方块，干红椒切段。

　　3、热锅凉油，爆香干红椒。

　　4、加入豇豆翻炒一分钟。

　　5、加入豆干翻炒一分钟，调入盐，花椒粉。

　　6、加入青红椒翻炒至断生，加入蘑菇精炒匀，以湿淀粉勾薄芡。

　　家常素菜有哪些——西兰花炒黑木耳

　　原料：

　　西兰花小半个，黑木耳适量，少许姜末

　　调料：

　　盐适量味精少许香油少许水淀粉适量

　　做法：

　　1，将黑木耳提前用温水泡发，择去根部的泥沙冲洗干净，撕成小朵;

　　2，西兰花切去根部硬的部分，掰成小朵洗净;

　　3，锅里放水烧开，滴上几滴食用油，将西兰花焯水，捞出后放到冷水中过凉;

　　5，锅里放油烧热，放人姜末炒香;

　　6，放入黑木耳炒匀，加入西兰花翻炒一下;

　　7，加适量盐调味，然后加少许清水，盖上锅盖焖一下，(焖大概一两分钟就可以，时间太长就烂了);

　　8，用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的，一点点的往锅里倒，看锅里的汤汁裹到菜上就可以了)，最后淋出锅的时候滴上点香油即可。

　　家常素菜有哪些——素炒平菇

　　主料：平菇

　　辅料：

　　姜、食盐、味精等

　　做法：

　　1、平菇撕成2CM左右的长条，洗净焯水(或用热水烫过)备用。

　　2、姜切丝，备用。

　　3、锅内油热后，姜炝锅，再倒入平菇翻炒，大约3-5分钟，最后调味出锅即可。