红烧鸡翅做法2种

　　红烧鸡翅是十分受欢迎的菜色，鸡翅细嫩的口感和红烧独特的香气完美的融合，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的红烧鸡翅做法，希望大家喜欢!

　　红烧鸡翅的做法1

　　材料

　　冷冻鸡翅，洋葱半颗，蒜末，啤酒半罐，红酒少许，生菜少许，厨房调味

　　做法

　　1、超市买的冷冻鸡翅提早取出解冻、洗净、腌渍。腌渍方式：姜丝、蒜末、红酒少许、生抽，抓腌。

　　2、腌渍20分钟后，平底锅中加入少许油，放入鸡翅做翻炒，注意中火快炒。

　　3、在鸡翅变色后，加入自制的照烧酱，做法：生抽2大匙、红酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，搅拌均匀。根据自己口味放入适量清水，倒入锅中，收汁。

　　4、此时可适量倒入啤酒，注意不要超过半罐。

　　5、在汤汁将近收干的时候可以做调味。

　　6、起锅前，切少许洗净的洋葱丝，放入，稍做翻炒起锅。

　　7、盘底铺上洗净的生菜叶装盘，也可以再撒上点黑胡椒。

　　小诀窍

　　1、冷冻鸡翅，需要自然解冻，不要使用微波炉或者温水解冻的方法。

　　2、烧的时候倒入啤酒，啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，肉类会更嫩。另外啤酒可以拉淡过浓的汤汁同时微量的酒气让菜更具有风味。

　　3、最后的洋葱只稍做翻炒的目的是为了让洋葱丝保持脆口，和软嫩的鸡翅组合更具口感。同时增加风味。

　　红烧鸡翅的做法2

　　材料

　　鸡翅，葱姜，料酒，生蚝

　　做法

　　1、买回来的鸡翅洗干净，用葱姜，料酒，耗油腌制1个小时。

　　2、开火，架锅，烧火，等油温烧到6成热的时候把鸡翅放下去煸炒，炒到变色加入高汤或者开水，没过鸡翅，大火烧开，收汁，加盐，出锅，摆盘。

　　鸡翅的其他做法——麻辣鸡翅

　　材料

　　主料：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒

　　做法

　　鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

　　2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。

　　3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

　　4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

　　5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

　　鸡翅的其他做法——新奥尔良鸡翅

　　材料

　　10个鸡翅、

　　蜂蜜、

　　酱油、

　　盐、

　　料酒(红酒也Ok)

　　姜、

　　红干辣椒、

　　五香粉、

　　黑胡椒

　　做法

　　1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

　　2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

　　3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

　　4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。

　　5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

　　6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。

　　7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可

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