菜谱好吃的猪肉怎么做
大家知道面猪肉含有丰富的维生素B，，可以使身体感到更有力气，今天，学习啦小编为大家整理了猪肉的好吃做法，希望大家喜欢!
猪肉荠菜水饺的做法
材料
猪肉 荠菜 豆腐干 鸡蛋 面粉(高筋面粉) 葱 姜 蒜 香菜 料酒 陈醋 白醋老抽 生抽 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖 盐
做法
1:盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上(可放些高筋面粉饺子皮会更筋道 冬天加温水 水量可以分几次加至软硬适中 揉到不粘手)
2:荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水份剁碎
3:豆腐干洗净切碎
4:葱姜蒜切末 香菜切碎
5:猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜 放鸡蛋(1个) 葱 姜 料酒 陈醋 老抽 五香粉 胡椒粉 白糖 麻油顺一个方向搅拌上劲 加入荠菜 豆腐干 适量盐 植物油(或猪油)搅拌均匀
6:饧好的面团揉到表面光滑 搓成粗细均匀的长条(可以面团中间戳个洞 慢慢捏成粗细一样的圆圈 掐断 再搓到光滑) 切成大小一样的面剂 按扁 擀成面皮(中间稍厚) 放馅料对折包成饺子
7:煮锅加水烧开 依次放入包好的饺子 等水开加3次冷水 饺子膨胀浮起加冷水关火 捞出沥干水分装盘
8:蒜末 香菜末 白醋 生抽 麻油制成酱料即可
沙茶猪肉的做法
材料
猪肉片150公克，空心菜300公克，蒜仁3粒，辣椒1根，沙拉油2大匙，A.嫩精1/4茶匙，沙茶酱2大匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.猪肉片以调味料A抓匀，腌渍约20分钟;空心菜切小段洗净沥干;蒜仁及辣椒切碎备用。
2.热一锅，加入约2大匙的沙拉油，再将作法1的猪肉片下锅，以中火炒至肉片散开且表面微焦后，继续放入作法1的蒜仁、辣椒碎及空心菜炒约30秒，加入太白粉水勾芡，炒匀后洒入香油即可。
Tips
添加酱料腌渍这是使用酱料的方式来腌渍料理，利用市售已经调好的的酱料直接让肉的味道入味，不仅方便快速又能达成效果。而酱料的选择除了沙茶酱，也可以选择咖哩酱做出不一样味道的好吃肉类料理。
猪肉的挑选方法
第一：注水猪肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
第二：注水猪肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。
第三：从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。
此外注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性，专家还表示，一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市，正规超市出现的几率很小，所以消费者还是到超市中购买较为保险。
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