好吃的墨鱼怎么做

　　墨鱼口感独特、营养丰富，适合多种烹饪方法，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!

　　葱姜墨鱼蛋的做法

　　材料

　　墨鱼蛋500g，适量的姜丝，葱花

　　做法

　　1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮;

　　2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁;

　　3、收汁好了加入葱花拌匀即可。

　　墨鱼干红烧肉的做法

　　材料

　　主料：五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只

　　糖色水：白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML

　　香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片

　　调味料：生抽2汤匙，花雕酒1汤匙

　　做法

　　1、墨鱼干用清水浸泡一夜;

　　2、去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨);

　　3、冲洗干净后切成条状，焯水后备用;

　　4、[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀;

　　5、加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦;

　　6、立即倒入刚烧滚的开水500ML，要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手，搅匀后就是糖色水，放在一边备用;

　　7、五花肉焯水至断生后切成小块;

　　8、放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄，我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来;

　　9、香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片;

　　10、煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中，倒入糖色水，所有香料和调味料(生抽2汤匙，花雕酒1汤匙)，电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时;

　　11、压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋(剥壳后在表面划几刀入味);

　　12、大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿。如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉，炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~

　　油爆墨鱼的做法

　　材料

　　墨鱼，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，葱

　　做法

　　1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。

　　2.起油锅，爆香姜蒜，下墨鱼煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、葱段调味就好了。

　　3.好了。

　　女人吃墨鱼的好处

　　1、补肾理气

　　墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

　　2、防止动脉硬化

　　乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

　　3、护肝

　　墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　4、女性的理想食材

　　无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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