厚蛋烧的做法好吃又简单

　　厚蛋烧是一道传统的日式家庭料理，厚蛋烧要怎么做呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于厚蛋烧的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

　　日式厚蛋烧的做法

　　1、食材

　　(1)主料：鸡蛋 8个：关东型玉子烧锅一卷的蛋量是8个，8个鸡蛋是寿司用厚蛋烧的基本用量。如果鸡蛋太少的话，卷起来不够美观。不过，相对于家用小锅而言，一般3到4个鸡蛋就可以啦。

　　(2)辅料：食盐少许、白砂糖少许、酱油少许、植物油少许

　　(3)馅料：火腿30克、细香葱5根：除此之外，您可以根据个人喜好，任意选择各式食材作为馅料，例如肉松、海苔、培根、芝士等。

　　2、然后就开始制作美味的厚蛋烧之旅

　　(1)将火腿和细香葱切成细粒;

　　(2)将鸡蛋打入碗中，打散打匀;往打好的蛋液中加入火腿粒和香葱粒，再加入适量食盐、白砂糖和酱油，搅拌均匀，调制成蛋液;

　　(3)将平底锅烧热，在平底锅上用刷子刷上一层薄油(如果不喜欢加油，而且不粘锅的效果好的话，可以不刷油);

　　(4)放入蛋液，巧妙地摇晃平底锅，使蛋液均匀地铺满平底锅;

　　(5)待蛋饼摊得差不多，即从一边开始，卷起蛋饼，直至卷成圆柱状，卷饼途中，如果蛋饼碎掉，不要担心，只要不是最后一层，都能补救哦。

　　(6)用筷子夹起前面已经卷好的蛋饼(注意握筷子不能太用力，否则会夹破蛋卷)，继续往锅中放入蛋液，同样摇晃平底锅，使蛋液均匀地铺满平底锅，然后把夹起的蛋饼放回锅中;

　　(7)待底部的蛋液差不多熟，就又开始按之前的方法卷蛋饼，并小心地将之前卷好的蛋饼一并卷入其中(如果发现粘锅，不用担心，用纸巾沾油即可擦干净);

　　(8)再次将卷好的蛋饼夹起，再往锅中放入蛋液，重复之前摊饼、卷饼的步骤(大概每摊两层蛋饼就往平底锅中加一次油)，一共需要摊5层蛋饼左右;

　　(9)完成摊饼、卷饼的过程之后，圆滚滚的可爱玉子烧就成型啦;

　　(10)将成型的玉子烧放到卷寿司用的竹帘里整形，然后用刀将厚蛋烧切成美观的等份，最后装盘，就可以啦!

　　这样，一道养眼美味又营养的寿司用厚蛋烧就新鲜出炉啦!如果您想制作下酒用厚蛋烧，只需要额外准备出汁约50毫升，在摊饼的过程中酌情加入。这样，就能做出汁液浓郁的下酒用厚蛋烧啦!不过，建议初学做厚蛋烧的您准备30到40毫升出汁较好，或者干脆不放，因为增加出汁会增加卷饼的难度哦。如今，市面上已经有专门制作厚蛋烧的方形锅出售，可以代替家常的平底不粘锅哦。这样，做起厚蛋烧来，快速又美观!

　　日式厚蛋烧的营养价值

　　首先，鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。鸡蛋能够有效健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老以及美容护肤，难怪被誉为“理想的营养库”

　　其次，厚蛋烧的各式馅料也有着各种营养。例如，火腿能够健脾开胃、生津益血、滋肾填精;香葱能够解热祛痰、促进消化、增强体质、抵抗细菌、防癌抗癌、促进血液循环;海苔能够降低血糖、防治肿瘤、抵抗衰老、降低血脂、预防神经老化、调节机体的新陈代谢、预防和治疗消化性溃疡、延缓衰老，帮助女性保持皮肤的润滑健康。

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