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猪皮菜谱做法大全

时间: 俊煌1020 分享

  猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。下面学习啦小编为大家分享猪皮菜谱的做法。

  猪皮菜谱做法:卤猪皮

  材料

  猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄

  做法

  1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。

  2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可。

  猪皮菜谱做法:芹菜炒猪皮

  材料

  主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

  辅料:姜片10克

  调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

  做法

  1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

  2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

  3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

  4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

  5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

  6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

  7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

  猪皮菜谱做法:自制炸猪皮

  材料

  猪皮,清油

  做法

  1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉

  2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~

  3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

  4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

  5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~

猪皮菜谱做法大全

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的
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