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栗子炖鸡的制作方法

时间: 佩珊807 分享

栗子炖鸡的制作方法

  栗子炖鸡鸡肉软香、栗子甜糯,味道香浓可口,老少皆宜。尤其在寒冷的冬天,更有滋补强身的作用。下面是学习啦小编给大家分享的栗子炖鸡的制作方法,仅供参考。

  栗子炖鸡的制作方法:家常栗子炖鸡

  食材准备

  净仔鸡1/2只,板栗150克,葱段20克,姜片15克,八角2粒,精盐、白糖各1小匙,味精1/2小匙,植物油适量。

  方法步骤

  1.将鸡去头、爪,洗涤整理干净,剁成3厘米见方的块,放入沸水中焯去血水,冲洗干净。

  2.板栗一切两半,用清水煮熟,去皮备用。

  3.锅中加底油烧热,下入白糖略炒,再放入鸡块煸炒出油。

  4.然后加适量清水、葱段、姜片、八角、精盐,烧开后撇去浮沫,再用小火炖煮30分钟。

  5.至鸡肉软烂,然后放入板栗、味精略烧即可。

  栗子炖鸡的制作方法:核桃栗子炖鸡

  食材准备

  公鸡1只,栗子200克,核桃仁20克,甜杏仁10克,红枣5枚,葱段、姜丝、精盐、黄酒、酱油、鸡精、白糖、猪化油各适量。

  方法步骤

  1.甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮,捞出沥干水,再放入温油锅内炸至金黄色,捞出将甜杏仁碾成末;栗子切成两瓣,入沸水煮片刻捞出,去壳衣;将鸡刮洗干净,切成块。

  2.锅内放入猪化油,油烧七成热时,放入鸡块翻炒,加入黄酒、姜丝、葱段、白糖、酱油炒至鸡肉上色。

  3.加适量水以及核桃仁、红枣煮沸,改用小火,加盖炖1小时。

  4.加入栗子焖至鸡肉熟烂,汤调好味浇在鸡肉上,再撒上杏仁末即成。

  栗子炖鸡的制作方法:茶树菇栗子炖鸡

  食材准备

  鸡肉600克,干茶树菇100克,栗子150克,姜片7克,干辣椒5克,酱油10毫升,料酒10毫升,糖5克,盐7克。

  方法步骤

  1.栗子用水煮熟,剥皮;干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质;鸡肉斩成小块,入沸水中洗去血污。

  2.锅内倒入食用油,放入姜片、干辣椒炒出香味。

  3.加入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。

  4.大火煮沸后,转入电压力锅内炖约20分钟,出锅前放入盐即可。


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