鱼香肉丝如何做才美味

　　要想做出好吃的鱼香肉丝，没有一番准备是不行的，因为它所需要的原料还有一点点多。下面学习啦小编给大家分享鱼香肉丝的美味做法，希望你喜欢。

　　鱼香肉丝的美味做法一

　　材料

　　莴笋1根，木耳1朵，瘦猪肉150克，豆瓣酱、姜葱蒜、酱油(老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉

　　做法

　　1、瘦肉切丝，加盐、生抽、料酒腌制10分钟。

　　2、莴笋去皮切丝，用盐盐一会儿，挤去水分。

　　3、木耳泡发去蒂，切丝;葱花、姜蒜末备好，待用。

　　4、白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。

　　5、锅内烧油，放入肉丝滑散。再加入豆瓣酱，葱花、姜蒜末炒出香味。

　　6、放入莴笋丝、木耳丝翻炒。

　　7、莴笋断生时烹入调好的鱼香汁，快速颠炒均匀，出锅盛盘。

　　鱼香肉丝的美味做法二

　　材料

　　主料：400g猪里脊50g尖椒80g冬笋 80g胡萝卜 80g木耳 2汤勺红泡椒

　　配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

　　做法

　　1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

　　2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。

　　3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用

　　4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出;

　　5、在将配菜滑炒一下，盛出备用

　　6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油

　　7、下入肉丝快速翻炒

　　8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。

　　鱼香肉丝的美味做法三

　　材料

　　猪瘦肉，胡萝卜，青椒，木耳，花生油，盐，酱油，料酒，白糖，醋，湿淀粉，葱，姜，蒜，郫县红油豆瓣酱，

　　做法

　　1.猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上

　　2.胡萝卜，青椒切丝

　　3.木耳发好后也切成丝

　　4.葱姜蒜切末待用

　　5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了)

　　6.炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香

　　7.倒入肉丝炒散

　　8.加入一匙郫县红油豆瓣酱

　　9.用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油

　　10.加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟

　　11.倒入兑好的汁料炒匀

　　12.撒入葱花出锅即可

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