适合春季的菜谱大全

　　春季到来，万物复苏，一片生机勃勃的景象，在这个生机勃勃的季节里，大家要注意养生，做好养生，健康一整年，更注重调整饮食，春季安排合理的饮食、进行健康养生对往后的体质有着至关重要的作用。以下是学习啦小编为您整理的有关适合春季的菜谱大全资料，希望您喜欢

　　适合春季的菜谱一：原汁原味的萝卜排骨汤

　　萝卜排骨汤，是非常大众的一款汤，但是简单的汤做得美味关键还是在于小火慢炖，萝卜在排骨炖了一个小时的时候加入，继续炖2个小时，香味和软烂程度都是最佳的。

　　1、排骨斩成1寸左右的段，下锅焯水(锅中的水里加入1大勺料酒)。

　　2、焯水后出锅洗净。(这些排骨大部分都拿去红烧了，炖汤只是其中的三分之一)

　　3、将排骨放入汤锅中，加适量水，炖3个小时。

　　4、萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

　　5、排骨炖了一个小时时，加萝卜继续炖2个小时。炖好后，加盐和鸡精调味即可

　　适合春季的菜谱二：营养开胃菜—牛肉炖萝卜

　　“在我的家乡，也特别喜欢炖萝卜牛杂或者萝卜牛肉，同样的食材，不同的步骤与做法，出来的味道也自然不一样。

　　软嫩的牛肉，加上入口即化的萝卜，拌着浓浓的蒜香，让人停不下口，大口大口的喝着那香味浓郁的牛肉汤，香辣在嘴里，暖意在心头。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。”

　　1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

　　2、牛肉洗净，切成随意的小块。

　　3、白萝卜洗净，切成方丁。

　　4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

　　5、保持小火，经常翻抖。(不熟练翻抖可用筷子搅拌)

　　6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

　　7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

　　8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

　　9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

　　10、把萝卜丁加入牛肉里。

　　11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

　　12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

　　适合春季的菜谱三：老母鸡炖汤

　　“鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。。。。。。”

　　1、鸡肉剁成小块

　　2、用水冲洗干净、沥水

　　3、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。

　　4、放入料酒。小火慢炖1—2小时。

　　5、炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。

　　6、先来一碗，嗯。。。真不错哎

　　补阳、少酸多甘、多果蔬”是春季食补的三大重要原则

　　一　养阳补阳

　　1.主食尽量选择高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。2.每日保证充足的优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。3.保证充足的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C是增强体质、抵御疾病的重要物质。

　　二　少酸多甘

　　春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有：山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。

　　三　尽可能多食各种新鲜蔬果

　　小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用：胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上的蔬菜和2种以上的水果。