学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

新年好吃菜谱应该怎么制作

时间: 春燕1108 分享

  现在过年的时候年味是足够浓的,不仅体现在过年的氛围上,还体现在过年的菜肴上,那么对于过年的菜谱你知道有哪些制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃菜谱的制作,希望能帮到你。

  新年好吃菜谱的制作:小米椒蒸鱼头

  材料

  鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐

  做法

  1、将鱼头洗净,鱼肉上划3刀;

  2、将小米椒和几颗大蒜切成末,放在小碗里,加上小米椒的水,加入2大勺色拉油,搅拌均匀;

  3、在盘底铺上葱姜,鱼头上淋上料酒,撒上点细盐,将拌好的小米椒铺在鱼头上,静止15分钟;

  4、烧开一锅水,将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。

  新年好吃菜谱的制作:姜豉酱蒸鱼头

  材料

  姜豉酱,鱼头,姜,黄豆酱

  做法

  1、大鱼头一个,将靠后面鱼身的挑出不用,洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。

  2、先将姜一块去皮,用姜磨磨成姜蓉。

  3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后,加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开,然后盛起便成为姜豉酱了。

  4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头,放锅里大火蒸约五分钟。

  5、取出洒上葱花和红椒粒,将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。

  新年好吃菜谱的制作:干锅鸡

  材料

  主料:公鸡800克,

  辅料:芹菜100克,

  调料:辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油(炼制)150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克

  做法

  1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节;

  2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节;

  3.老姜洗净,切成姜片;

  4.大葱洗净,取其葱白,切成段;

  5.土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;

  6.锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出;

  7.锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;

  8.锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;

  9.起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌;

  10.上桌后,点燃火,用锅铲不停的翻炒,至汤干香气四溢时即可食用。

猜你感兴趣:

1.新年菜谱有哪些做法和步骤

2.新年菜谱的做法步骤有哪些须知

3.简单好吃易做的菜肴菜谱有什么

4.菜谱简单家常做法

新年好吃菜谱应该怎么制作

现在过年的时候年味是足够浓的,不仅体现在过年的氛围上,还体现在过年的菜肴上,那么对于过年的菜谱你知道有哪些制作方法吗?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃菜谱的制作,希望能帮到你。 新年好吃菜谱的制作:小米椒蒸鱼头 材料 鱼
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 好吃的新年菜谱有哪些制作
    好吃的新年菜谱有哪些制作

    过年的时候我们一般都会回家过新年,因为可以和家人一起坐在饭桌前享用着好吃的新年食谱边聊天,那么你知道有哪些新年的食谱吗?以下是学习啦小编为

  • 新年好吃的菜谱有哪些方法
    新年好吃的菜谱有哪些方法

    现在一过节,家里就会制作很多十分丰盛的佳肴来进行食用了,那么对于新年的好吃食谱你知道都有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的新年好吃的菜谱,

  • 新年大餐的菜谱有哪些制作方法
    新年大餐的菜谱有哪些制作方法

    为了迎接新年新的气象新的到来,我们一般都会制作一些食谱大餐进行食用,那么你知道新年的食谱有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的新年大餐菜谱,

  • 新年菜谱好吃的做法有什么
    新年菜谱好吃的做法有什么

    新年这个时候,家人一般都会忙于去购买新年的食材进行制作食谱,那么如此多的新年菜肴应该怎么去制作呢?以下是学习啦小编为你整理的新年菜谱好吃的

3764230