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藕片怎么炒比较好吃

时间: 映芳735 分享

  炒藕片时越炒越黏,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。下面学习啦小编给你分享一下藕片怎么炒比较好吃?

  一、藕片的好吃做法——麻辣藕片

  材料

  莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末

  做法

  1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚。

  2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软。

  3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了。

  二、藕片的好吃做法——家常炒藕片

  材料

  莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克

  做法

  1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟

  2.热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒

  3.加入少许生抽

  4.瘦肉变色后盛起备用

  5.锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身

  6.加入黑木耳,翻炒几下

  7.加入藕片,煸炒

  8.边炒边淋入少量清水

  9.煸炒至藕片断生

  10.倒入滑炒过的瘦肉

  11.放盐、白糖调味

  12.加入青椒,翻炒均匀

  13.淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可

  三、藕片的好吃做法——鱼香藕片

  材料

  材料:藕1段。

  调料:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。

  做法

  1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡

  2、取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,料酒,水淀粉,搅拌均匀至糖融化。

  3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。

  4、倒入藕片翻炒至透明。

  5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

  6、藕片都勾上汤汁。

  7、淋入香油翻炒均匀关火。

  四、藕片的好吃做法——椒油炝藕片

  菜谱简介 清脆爽口。

  材料

  主料:莲藕500克,

  调料:姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克

  做法

  1.姜洗净去皮切成末;

  2.鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;

  3.锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干;

  4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;

  5.最后用花椒油炝在藕片上即可。

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