家常烤肉的做法

　　烤肉是京菜菜谱之一，以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍动物油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。下面就让学习啦小编给你介绍一下家常烤肉的做法。

　　一、绿茶烤肉的做法

　　材料

　　食材：五花肉、生菜

　　配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

　　做法

　　1、新鲜五花肉洗净。

　　2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片)

　　3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

　　4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。

　　5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

　　6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

　　7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

　　8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

　　二、茶香烤肉的做法

　　材料

　　食材：五花肉、生菜

　　配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

　　做法

　　1、新鲜五花肉洗净。

　　2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片)

　　3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

　　4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

　　5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

　　6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

　　7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

　　8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

　　三、鸡肉串烤肉饭的做法

　　材料

　　鸡腿肉150g，葱4根，竹签2根，五香烤肉酱1大匙

　　做法

　　1.鸡腿肉切成3公分见方小块，用开水汆烫过，再以冷水沖洗后沥干。

　　2.葱洗净后只取葱白部分，切成3公分长的葱段备用。

　　3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段，以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根葱段成一串，重复此动作至材料用毕。

　　4.烤箱预热至200℃。

　　5.将作法3的鸡肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约3分钟。

　　6取出作法5的鸡肉串，均匀刷上调味料B，翻面后再放入烤箱，以200℃续烤2分钟即可。

　　7.取一碗适量的白饭，作法6烤好的鸡肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　四、韩国烤肉的做法

　　材料

　　牛上脑500g(或其他部位都可以)，油适量，烤肉酱(牛肉用)1袋，生菜一棵

　　做法

　　1、我选的是牛上脑，切薄片。用烤肉酱拌好，浸一段时间最好。

　　2、然后煎锅里加油，中火煎就好，熟的程度依个人喜好酌情处理。

　　3、洗干净生菜包着吃就可以了，味道很棒的。

　　小诀窍

　　1、不要顺着肉的纹路切，口感会变差。

　　2、我自己喜欢煎得肉火大一点，那样酱的味道也比较好。