红烧大排骨的家常做法

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥,中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。接下来学习啦小编给你推荐红烧大排骨的4种家常做法。

　　家常红烧大排骨的做法推荐

　　红烧大排骨的家常做法一

　　红烧大排骨的材料

　　大排500克，食用盐，植物油，大葱，白砂糖，蔬之鲜，老抽，五香粉，生姜，红尖椒，花椒，香叶，桂皮，八角

　　红烧大排骨的做法

　　1、大排用温水洗净，开水锅内打冒。

　　2、热锅倒油，待油热至七分熟时，放入事先切好的姜丝、大葱段、红尖椒段爆香。

　　3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食盐、适量白砂糖、五香粉翻炒。

　　4、再放入香叶、八角、桂皮翻炒，掺入适量开水。

　　5、将炒好的排骨倒入高压锅，压制15分钟后，放气开锅。

　　6、等气满之后，关火放气开锅，放入适量蔬之鲜翻搅，出锅装盘即可。

　　红烧大排骨的家常做法二

　　红烧大排骨的材料

　　条排四根(500克),适量的生姜片.

　　红烧大排骨的做法

　　1. 条排洗净切成1-2公分的断焯水备用.

　　2. 锅内放入适量的食油,开中火.

　　3. 锅热后放入生姜片煸香,倒入条排翻炒, 条排表面变色,加入适量的黄酒炒香.

　　4. 加入适量的白糖、盐、酱及水继续慢火焖烧.

　　5. 大约焖烧30分钟开始收干部份汤汁,加入适量的味精拌匀即可.

　　红烧大排骨的家常做法三

　　红烧大排骨的材料

　　排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

　　红烧大排骨的做法

　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;

　　3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

　　4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。

　　红烧大排骨的家常做法四

　　红烧大排骨的材料

　　排骨500克 小葱适量 生抽 老抽适量 糖适量 盐 姜蒜

　　红烧大排骨的做法

　　1、锅里倒入食用油，烧热了，倒入小排骨，油炸，适当的翻动

　　2、排骨变色捞出。油倒出来，留少量底油

　　3、放入姜片，然后倒入生抽和老抽，老抽的量要少，其作用只是上色

　　4、倒入炸好的小排骨，倒入少量水

　　5、大火少，加入适量的白糖，汤汁快收干，加入切好的蒜末

　　6、翻炒盛出来小排骨在盘子里，撒上一些小葱末在上面

　　排骨的营养介绍

　　排骨的营养——增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　排骨的营养——补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的营养——改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　排骨的营养——强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　排骨的营养——补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　排骨的营养——滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　排骨的营养——补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。[9]

　　排骨的营养——滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

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