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香辣牛肉的好吃做法

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  牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。美味的香辣牛肉应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你香辣牛肉的好吃做法。

  香辣牛肉的做法【1】

  菜谱简介 麻辣味浓,味香滋润。

  材料

  主料:嫩牛肉,小红椒,生姜,大蒜,蒜苗

  调料:嫩肉粉,胡椒粉

  做法

  1、嫩牛肉切成薄片,小红椒斜切成片,生姜、大蒜切片,蒜苗切成段。

  2、嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。

  3、烧锅下油,把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。

  4、另烧锅下油,待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片,放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。

  5、再加入牛肉片炒匀,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。

  小诀窍

  在炒辣椒时一定要把盐炒进去,不然炒出的菜味道不好。

  香辣牛肉的做法【2】

  材料

  用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎

  调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋

  做法

  1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。

  2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。

  3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。

  4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。

  5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

  6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

  7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌。

  8、待煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适。

  9、快起锅前,放入熟芝麻即可。

  香辣牛肉的做法【3】

  材料

  牛腩肉,姜片,老抽,宁记麻辣锅酱,八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜,面粉,baking soda,鸡蛋

  做法

  牛肉汤

  1,选用牛腩肉,牛腱也可以但做牛肉面还是首推牛腩肉,因为筋更多,油更足。

  2,牛腩肉泡水洗去血水沥干。热锅倒少许油加入姜片炒干水份,加入老抽,宁记麻辣锅酱调味

  3,炒牛肉的同时,坐砂锅加水烧开。牛肉炒好后合并八角,香叶,花椒,干辣椒,葱白,大蒜一起倒入砂锅中

  4,水开后转小火炖至少2小时,出锅前加盐调味即可

  手擀面:

  1.面粉加入少许baking soda,盐,一颗鸡蛋,加冷水和成面团,面团和的稍硬些

  2.醒10分钟后擀开,多擀几次,擀成一张大面皮,叠起来切好即可。

  3.烧热水,面下去后水开即可把面捞起放入凉水中,以免粘连。

  香辣牛肉的做法【4】

  材料

  新鲜牛里脊肉150克,鲜芦笋10多根,姜1小块,辣椒粉1勺,油,盐,水淀粉,蚝油,酱油,鸡精

  做法

  1.先将芦笋削去老的根部清洗干净,牛肉顺纹路切细丝,姜也切同样的细丝;

  2.牛肉丝和姜丝放到碗里,撒少许盐、淋一点酱油、辣椒粉、鸡精、水淀粉拌匀,淋一小勺清油再次拌匀腌制10分钟;

  3.坐锅烧开水,撒一点盐,淋几滴清油,放入芦笋汆烫半分钟捞出铺到盘子底;

  4.坐锅烧油,油表面冒烟的时候关火,倒入腌好的牛肉丝迅速用筷子滑散至变色,直接浇盖到芦笋上即可。


香辣牛肉的好吃做法

牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。美味的香辣牛肉应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你香辣牛肉的好吃做法。 香辣牛肉的做法【1】 菜谱简
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