菜谱家常菜做法丸子(2)

　　冬瓜丸子汤的做法：

　　冬瓜 500克、猪肉馅 300克、鸡蛋 1个、香菜 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、酱油 1小匙、香油 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒粉 适量、食盐 适量

　　1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

　　2、买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些。

　　3、在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

　　4、在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量。

　　5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

　　6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

　　7、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子。

　　8、丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右。

　　9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟。

　　10、看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了。

　　炸土豆丸子的做法：

　　土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量

　　1、材料准备好，葱切碎备用。

　　2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。

　　3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。

　　4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟。

　　5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦。

　　干炸萝卜丝丸子的做法：

　　青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱 1把

　　1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。

　　2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。

　　3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。

　　4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。

　　5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。

　　6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。