腰果烹饪方法

　　中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。来跟学习啦小编一起学习做腰果烹饪方法吧!

　　腰果烹饪方法具体如下：

　　莲薏腰果羹的做法：

　　【原料】

　　腰果，莲子，茯苓，薏米，芡实，藕粉各50g，糯米100g，白糖适量。

　　【制作】

　　1、腰果，莲子加水煮熟，捞起沥干。

　　2、茯苓，薏米，芡实，糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

　　3、将腰果，莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

　　4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

　　【功效】

　　补润五脏，安神，适用于神经衰弱而失眠者。

　　油炸腰果的做法：

　　【原料】

　　腰果，油，盐适量

　　【制作】

　　1、炒锅里放比一般炒菜多一点的油，开小火。

　　2、等油热之后，下腰果，不停翻炒，一直保持小火，耐心的不停的翻炒，直至腰果颜色慢慢变深。

　　3、炒好之后盛入陶瓷或搪瓷器皿(方便加盐)，撒上适量细盐，摇匀，让每一颗都沾上盐，放凉后，就变脆啦!

　　芹菜腰果玉米的做法：

　　【原料】

　　腰果60g，西芹80g，玉米80g，盐适量，味精适量。

　　【制作】

　　1、将芹菜摘洗干净，切成小段。

　　2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中烫一下，芹菜烫完要立即过凉水。

　　3、炒锅里倒入适量的油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然后放入玉米粒和青菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了!

　　腰果西兰花的做法：

　　【原料】

　　西兰花250g，腰果150g，胡萝卜100g，盐，味精，白糖，花生油，水淀粉各适量。

　　【制作】

　　1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。

　　2、锅内加水烧开，放入西兰花，胡萝卜煮沸，捞出备用。

　　3、炒锅注油烧至三四成熟，放入腰果，炸至金黄色取出待用。

　　4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐，味精，白糖及适量的水，烧开后用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

　　苔条腰果的做法：

　　【原料】

　　苔条，腰果，细砂糖

　　【制作】

　　1、苔条撕开拣去杂物剪成段。

　　2、腰果烤箱150度烤15分钟烤熟。

　　3,、炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油。

　　4、锅中留底油至五成熟，放入苔条小火煸炒。

　　5、煸至苔条松脆后倒入炸好的腰果，撒少许细砂糖混合即可。

　　腰果的食用宜忌

　　1、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

　　2、食之过多，常会出现一些过敏症状。轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌;严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克;最危险的莫过於呼吸道水肿。

　　3、腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

　　腰果的选购技巧

　　1、挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

　　2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

　　3、应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。