野鸡汤烹饪方法(2)

　　枸杞炖鸡汤的做法：

　　材料

　　枸杞子100克，鸡800克，黄酒60克，香油15克，姜2克，色拉油15克，盐2克

　　做法

　　1.鸡洗净切块，以酒30克、香油、姜腌渍。

　　2.锅中倒油烧热后，放入腌好的鸡块，大火炒3分钟。

　　3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐，大火煮10分钟至熟即可。

　　滋补野鸡汤的做法：

　　野鸡的制作材料：

　　主料：野鸡800克

　　辅料：柠檬30克,香菜10克,洋葱(黄皮)35克

　　调料：猪油(炼制)30克,鸡油10克,白酒5克,料酒15克,胡椒粉1克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,姜10克,淀粉(玉米)10克,郁金2克

　　野鸡的特色：色泽淡黄，柠檬味浓。

　　教您野鸡怎么做，如何做野鸡才好吃

　　1. 先将野鸡开膛去内脏，洗净抹干水分;

　　2. 将姜黄粉、白酒、蒜茸、精盐放碗内，加清水拌和;

　　3. 抹在野鸡上，腌半30分钟入沸油锅炸一下;

　　4. 再烧热油锅放猪油、拍碎的生姜和葱头，放入调料、柠檬，烧沸;

　　5. 将野鸡入锅，加盖焖10分钟左右;

　　6. 将野鸡翻身再焖，砍去大骨，斩好即松口上桌。