草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤

　　草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。你了解草莓奶油蛋糕卷的做法吗?那么，现在学习啦小编就来分享草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　草莓奶油蛋糕卷的食材准备

　　草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤

　　1.蛋黄加植物油、牛奶，充分混合均匀，因为后面还放奶油夹心，已经有足够甜了，所以蛋黄里没有再放糖

　　2.面粉、抹茶粉过筛混合

　　3.将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中

　　4.搅拌均匀无颗粒状

　　5.蛋清用的绵白糖准备好

　　6.用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速转高速，打到细腻泡沫时，加入三分之一白糖，出现纹路时加入剩下的白糖

　　7.蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩

　　8.取三分之一蛋白入蛋黄面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热170度

　　9.将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白盆中

　　10.翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊

　　11.蛋糕糊入长35厘米宽25厘米的烤盘中，烤盘中提前铺好油纸，表面用刮板刮平，轻震几下，震出大的气泡

　　12.入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右，蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，置于晾架上，撕去周边的油纸，上面再覆盖一张干净的油纸，防止水份过度蒸发

　　13.5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉底部的油纸，然后再重新覆盖在上面，防止水份过度蒸发

　　14.利用蛋糕散热的时间来打发奶油。奶油要提前24小时在冰箱冷藏后，奶油和白糖的比例为10：1，200克淡奶油放20克白糖就可以了

　　15.用电动打蛋器中速将奶油打到发泡阶段，即奶油打到不流动即可

　　16.蛋糕体还有手温的状态时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起

　　17.表面抹打发好的淡奶油，起始位置略厚些，收尾部分可薄一些

　　18.在起始位置铺上大小适当的草莓，草莓要提前清洗干净，擦干表面的水份

　　19.卷成蛋糕卷后，用油纸包裹好入冰箱冷藏30分钟后再取出，切去两端不规则的部位，在表面撒上糖粉装饰用

　　20.蛋糕卷无论是自家吃还是送人，都很漂亮

　　草莓的养生知识

　　1、草莓的维生素C含量高

　　草莓的维生素C含量相当高，比苹果或葡萄都高出了十倍以上。维生素C是我们人体 所必需的一种营养物质。它可以增强免疫力，预防各类疾病的作用。而且维生素C还可以缓解细胞之间紧张或松弛的状态，是他们变得坚固，从而让我们的皮肤变得 有弹性。饭后吃几

　　颗草莓，也可以促进肠胃蠕动，帮助消化和分解食物脂肪。

　　2、草莓能改善贫血症状以及预防癌症

　　出了维生素C之外，草莓中还含有许多其他维生素、鞣酸与果酸成分。这些成分不仅可以有效调理贫血的症状，还可以在我们体内阻止致癌物的吸收与清除体内重金属离子，可以降低癌症患病率。

　　3、草莓能治疗咽喉疾病

　　草莓在中医药用价值里来说是入肺、脾经的，能生津止咳，清热解暑。所以患有风热感冒，咽喉肿痛，喉咙咳嗽的人群可以早晚服用鲜草莓汁，或是冰糖炖鲜草莓。

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