卷心菜的烹饪方法

　　卷心菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一，今天，学习啦小编为大家整理了卷心菜的几种做法，希望大家喜欢!

　　包菜肉卷

　　原料：

　　包菜叶6片、猪肉馅适量、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量、淀粉适量、番茄酱适量

　　做法：

　　1、准备好材料，猪肉剁成猪肉馅，肉馅里面加入所有调料，顺一个方向拌匀备用。

　　2、锅里加水，盐和少量的油烧热，然后放入洗净的包菜叶，一烫软了就马上捞起来。

　　3、放上肉馅，将所有的都这样包起来，放蒸锅里面大火蒸10分钟左右。

　　4、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁，淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了!

　　炝炒卷心菜

　　材料：卷心菜、猪肉、色拉油、食盐、葱、蒜、干辣椒、十三香、花椒粉

　　做法：

　　1、卷心菜手撕大片洗净沥水备用，肥肉切大片备用;

　　2、葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后横刀切一下备用;

　　3、炒锅放火上，放入切好的肉片小火煎制;

　　4、将肥肉片油逼出后，放入葱段和大蒜煸炒出香味，放入干红辣椒翻炒出香味;

　　5、将卷心菜放入锅中，同时放入食盐、花椒粉和十三香，大火翻炒;

　　6、炒匀出锅即可食用。

　　温馨提示

　　1、素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好。

　　2、放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。

　　小丸子卷心菜

　　原料：

　　肥瘦猪肉馅500克，卷心菜1000千克，鸡蛋2个，植物油1000千克(实耗50克)，酱油50克，精盐13克，水淀粉50克，葱、姜少许。

　　做法：

　　1.将卷心菜择洗干净，切成象眼块;肉馅放入盆内，加入鸡蛋、酱油、精盐、水淀粉、葱姜末拌匀。

　　2.将油放入锅内烧热，将肉馅挤成小丸子，放入锅内炸成金黄色，捞出沥油。

　　3.将植物油50克放入锅内，投入卷心菜煸炒，加入精盐炒匀后，再加酱油和少量水，然后将丸子放入同烧，至卷心菜入味即成。

　　西红柿卷心菜牛肉

　　原料：

　　牛肉250克，西红柿150克，卷心菜150克，猪油10克，料酒、精盐、味精适量。

　　做法：

　　1.西红柿洗净，切成方块;卷心菜择洗干净，切成片;牛肉洗净，切成薄片。

　　2.锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将西红柿、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。

　　什锦蔬菜饼

　　原料：

　　面粉适量、青麦仁适量、圆白菜适量、胡萝卜适量、火腿适量、黑芝麻适量、鸡蛋适量、盐适量

　　做法：

　　1、菜切丝，火腿切碎，麦仁提前加热成熟。

　　2、面粉加鸡蛋，盐和水和成面糊，倒入蔬菜，火腿，葱花，麦仁，加入黑芝麻调匀。

　　3、锅中倒少许油煎制，煎到两面焦黄即可。

　　爽口泡菜

　　原料：

　　热开水600ML、泡椒水120ML、姜4片、泡椒适量、金针菇1小包、白萝卜150克、青笋100克、白醋300ML、盐2茶匙+1/4茶匙、花椒3茶匙、圆白菜150克、红心美萝卜250克、胡萝卜100克

　　做法：

　　1、花椒和姜片放在容器，将热开水倒入容器中，稍水稍微温凉后倒入泡椒水。

　　2、水凉后将泡椒放入，倒入白醋，加入盐与泡菜水混合均匀。

　　3、除圆白菜和金针菇后，原料中其余蔬菜都无需焯水，直接切成自己喜欢的形状备用。

　　4、圆白菜焯水，金针菇焯水，将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用。

　　5、将方子里所有蔬菜倒入盒中，冰箱冷藏24小时即可食用 冰箱冷藏24小时即可食用。