膏蟹烹饪方法

　　膏蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。下面让小编带大家看看膏蟹的烹饪方法吧。

　　膏蟹烹饪方法之一清蒸膏蟹

　　材料

　　主料：青蟹400克，

　　调料：大葱10克，姜10克，醋5克

　　做法

　　1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;

　　2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;

　　3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

　　4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;

　　5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　膏蟹烹饪方法之二膏蟹煲

　　材料

　　主料：青蟹800克，

　　调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

　　做法

　　1.剥好膏蟹(青蟹)，洗净，斩件;

　　2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净;

　　3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　膏蟹烹饪方法之三盐焗膏蟹

　　材料

　　膏蟹 一只,海盐 一包,油纸/锡纸 一张

　　做法

　　1、清洗蟹身后抺干

　　2、用海盐盖着蟹身

　　3、用油纸包好

　　4、放入镬中煮大约七分钟