凉糕怎么做好吃(2)
五、鲜橙蜂蜜凉糕的做法
主料：
新奇士橙1个(约250克)、蜂蜜30ml
辅料：琼脂10克、清水600克
制作步骤：
1、提前一小时将琼脂用水泡软; 新奇士橙去皮去膜,取果肉掰碎;
2、将泡软的琼脂和水烧开,转小火熬制15分钟使其融化;
3、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅; 直至完全溶解后关火;
4、稍微冷却一会儿,加入新奇士橙果肉和蜂蜜拌匀;
5、到入模具冷却,凝冻后放冰箱冷藏即可;
小贴士：吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。
六、糯米凉糕的做法
主料：糯米1千克 熟面粉100克麻仁100克瓜子仁100克绵白糖500克 红色素少许青红丝、水适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。
2.将麻仁用走槌碾碎，加入白糖300克、瓜子仁、青红丝拌匀成馅。
3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压成长方形，再用刀切成同样大小的两块。
4.先将其中的一块铺上拌好的馅(豆沙馅、红果馅等均可)，然后把另一块放在糖馅上面压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉200克，用刀切成块即可。
特点：软糯香甜，宜做夏令糕点。
七、软米凉糕的做法
武乡县属暖温带大陆气候，夏季炎热多雨，七月平均气温为摄氏20度以上。由于气候条件所决定，使武乡人夏季喜吃解热防暑的食品—软米凉糕，此品种的做法被载入《美食大典》。
主要用料是黍米，俗称黄米(也叫软米)和大红枣，黍米：“味甘、性微寒”。具有“治筋骨挛急、杀疮疥毒热”的功能。大红枣：“味甘、平、无毒”。有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以久吃软米凉糕不仅能解热消毒，去邪安中，对高血压病也有一定的疗效。
主料：软米5000克，红枣泥2000克，红白糖适量。
制作步骤：
1、米陶洗干净，放到盆里倒入冷水泡15天左右，发出酸味为止。捞出用清水冲洗无酸味待用。
2、将蒸锅置于旺火上，水烧沸套上瓦甑(蒸软米的专用工具)，用温布子铺在甑晨盖住甑眼，放入软米约二寸厚。待蒸气大起时，再加一层米。满甑后将来盖上白洁布。待熟后，将米倒在盆里，加入适量开水搅拌匀和为宜。
3、把大红枣煮烂去核(煮时放些红糖)捣成枣泥馅。
4、用一块布铺在案板上，撒上冷开水，把蒸熟的软米排上一层，放上枣泥馅摊平，馅上再盖一层软米。用温布盖上用手压扁，切成小块，放在盘里撒上白糖即好。
特点：
米软馅甜，清凉利口，夏季佳食，解热消毒。
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