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铁棍山药炖排骨的做法

时间: 映芳735 分享

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。你知道要怎么做铁棍山药炖排骨吗?下面是学习啦小编给你精心整理铁棍山药炖排骨的做法,仅供参考。

  铁棍山药炖排骨的好吃做法一

  铁棍山药炖排骨的材料

  铁棍山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克

  铁棍山药炖排骨的做法

  1.将铁棍山药去皮切滚刀块;

  2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。

  3.姜拍松,葱切段。

  4.将铁棍山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

  铁棍山药炖排骨的小诀窍

  1 削皮的时候带上手套,要不铁棍山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。

  2 注意铁棍山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。

  3 炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。

  铁棍山药炖排骨的好吃做法二

  铁棍山药炖排骨的材料

  药材:20粒,当归2钱,黄耆2钱,川芎2钱,熟地5钱,桂枝6钱,肉桂1钱,蔘鬚2把,甘草1钱,枸杞2钱,八角2粒,材料:2斤,水6000㏄,老姜2两,九层塔3两,冰糖4大匙,鸡精粉1.5大匙,盐1大匙

  铁棍山药炖排骨的做法

  1.将所有药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。

  2.龙(排)骨先用水洗净,放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后捞起,再以冷水洗净沥干;老姜不去皮洗净后,用刀背拍碎备用。

  3.取一大砂锅,放入步骤1的药包及红枣,再加入水6000㏄后开中火煮至水烧开、药包出味,转小火持续呈小滚状态,备用。

  4.将步骤2的龙骨及老姜放入步骤3的砂锅中,持续以小火煮约40∼50分钟,再加入枸杞煮约5分钟后,放入所有调味料调味,并用大汤匙在汤锅中搅拌一下使调味料均匀入味。

  5.将步骤4的药炖排骨汤盛入碗中,最后放上九层塔即可。

  铁棍山药炖排骨的好吃做法三

  铁棍山药炖排骨的材料

  新鲜铁棍山药1斤,小排骨1斤,米酒1杯,水5杯,盐少许,冰糖1小匙

  铁棍山药炖排骨的做法

  (1)将小排骨用热水川烫之后洗净,先放入锅中加水煮20分钟备用。

  (2)将铁棍山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中,加上其它材料并调味后,再以中火继续熬煮15分钟即可。

  铁棍山药炖排骨的好吃做法四

  铁棍山药炖排骨的材料

  排骨,铁棍山药(就是那种口感绵绵的),生姜,香葱

  铁棍山药炖排骨的做法

  1、排骨斩成块,焯煮5分钟,捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫,我习惯焯一遍,炖出来的汤更清澈。

  2、用砂锅重新烧一锅水,放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫,把生姜片加到汤里面就行。

  3、大火把汤烧开,然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会,喜欢软糯的口感可以多炖一会。

  4、将铁棍山药切好加入汤中,中火炖15分钟左右,汤色开始变白,铁棍山药可以用筷子夹断;加盐调味,然后关火起锅。

  5、香葱切成葱花,均匀撒到汤里,然后端上桌慢慢享用


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