如何做好吃的西班牙海鲜饭

　　西班牙海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的西班牙海鲜饭要如何做?

　　西班牙海鲜饭的好吃做法一

　　西班牙海鲜饭的材料

　　花枝1两，新鲜干贝1两，虾仁1两，海瓜子5两，圆鳕鱼1两，青椒1两，红甜椒1两，洋葱1两，白饭6两，

　　调味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

　　调味料B:红花粉适量，

　　调味料C:盐适量，高汤50cc，奶油2小匙，

　　调味料D:白酒80cc，鲜鸡晶适量，水100cc

　　西班牙海鲜饭的做法

　　1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。

　　2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。

　　3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。

　　西班牙海鲜饭的好吃做法二

　　西班牙海鲜饭的材料

　　米两杯 (最好用短圆的Valencia， paella or risotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。)

　　鸡肉切成小块，

　　意大利火腿切成小丁

　　Chorizo切成小块，

　　海鲜随意

　　洋葱切碎，

　　西红柿切成小丁，大多数人都会用罐装的西红柿。

　　胡萝卜切成丁，

　　毛豆

　　调味料：

　　藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡(水不要太多，不能超过半杯)

　　Smoked Paprika

　　盐与胡椒适量

　　蒜泥适量

　　半杯dry sherry wine

　　三杯高汤(没有就用罐装的鸡汤)

　　西班牙海鲜饭的做法

　　1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，青口煮开口捞出(青口也可以清理干净后，当米饭的汤汁收到大半以后放入锅中焖熟)。

　　2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入虾煎黄后捞出，用锅中的油把意大利火腿爆香至色泽深红后盛出，放入鸡丁抄断生盛出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

　　3，在剩余的油中放入洋葱炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒几分钟到西红柿的水份基本上炒干，这时放入米充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏红花及浸泡的水和热高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖到汤汁完全收干。

　　西班牙海鲜饭的好吃做法三

　　西班牙海鲜饭的材料

　　鱿鱼须，带子，去壳带尾虾，青蒜，黑罐装橄榄片，黑胡椒数粒，橄榄油，海盐，西红柿酱，鲜西红柿1个(切丁)

　　西班牙海鲜饭的做法

　　1、先将海鲜用开水焯一下。

　　2、再起油锅，放两大勺橄榄油，油里稍稍放点盐，不要把油烧得太热。

　　3、先下青蒜和鲜西红柿，炒出香味后将混合海鲜一起倒入油锅，拌炒三至四分钟。

　　4、之后浇入西红柿酱，加入黑橄榄片混炒一至两分钟后即可起锅。

　　西班牙海鲜饭的好吃做法四

　　西班牙海鲜饭的材料

　　米两杯 (最好用短圆的Valencia or paella or risotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。)

　　鸡肉切成小块，

　　Chorizo切成小块，

　　海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口

　　洋葱切碎，

　　西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。

　　胡萝卜切成丁，

　　小豌豆一小碗(或者用毛豆)

　　调味料：

　　藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡(水不要太多，不能超过半杯)

　　匈牙利红椒粉一匙(Paprika)我自己使用的是Smoked Paprika

　　盐与胡椒适量

　　蒜泥适量

　　半杯dry sherry wine

　　三杯高汤(没有就用罐装的鸡汤)

　　西班牙海鲜饭的做法

　　1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。

　　2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。

　　3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。

　　4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10-12分钟，烤箱温度设定在350度。

　　5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。