外婆红烧肉的好吃做法有哪些
红烧肉是老少皆宜的一道家常菜，烧制出来的美味受到人们的喜爱。红烧肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。你想了解好吃美味的红烧肉要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下外婆红烧肉的好吃做法有哪些?
外婆红烧肉的好吃做法一
外婆红烧肉的材料
五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙
外婆红烧肉的做法
1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。
2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。
4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。
外婆红烧肉的好吃做法二
外婆红烧肉的材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
外婆红烧肉的做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
外婆红烧肉的小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
外婆红烧肉的好吃做法三
外婆红烧肉的材料
主料：五花肉
辅料：菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜
外婆红烧肉的做法
1、五花肉洗净后切块。
2、切好葱段，姜片，蒜末;干辣椒，八角，香叶洗净。
3、准备白糖50g、热水100g。
4、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。
5、煎至表皮变黄乘出(会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻)
6、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。
7、用铲子不停搅拌至白糖熔化。
8、当白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。
9、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。
10、锅内倒少许油，把葱段、姜片、蒜末、八角、香叶、干辣椒全部放入锅内炒香。
11、炒香后，把煎好的五花肉放入锅内翻炒下，加入料酒10g，炒匀。
12、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。
13、倒入热水，没过肉块。
14、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右(中途记得开盖翻炒均匀)
15、最后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g，开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。
外婆红烧肉的好吃做法四
外婆红烧肉的材料
原料：猪五花肉2斤
调料：八角2颗，桂皮1小段，花椒10颗，料酒1汤匙，糖，盐适量
外婆红烧肉的做法
1、把五花肉洗干净切拇指粗的块。
2、油锅烧热放适量底油润锅，然后下五花肉慢慢煸炒。几分钟以后肥肉就会出油，等表面有点点焦以后调小火保温。
3、另用一口炒锅加入适量油和白糖，小火炒至糖溶化变色并微微冒泡后把炒好的肉块放进去翻炒，直到肉块都粘上糖色。
4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一会。
5、把炒好的肉块放入砂锅里，加入开水没过肉块，调入精盐后烧大约一个半小时至酥烂即可。
外婆红烧肉的小诀窍
1、姐姐说酱油吃多了长斑，所以这次做的只放了一点点老抽，主要靠焦糖来上色。如果自己炒糖用冰糖最佳。
2、还有第二步，炒好的肉如果盛出来再炒糖，肉块凉了再放回锅里的时候糖容易凝固，不容易炒均匀，所以我这次用了两个炒锅，两口火。
3、自己做喜欢用砂锅慢慢烧，既省电，而且烧出来的肉更酥一些。没有砂锅用平常的炒锅加盖烧半小时左右也够了。
4、喜欢汁浓一些的最后可以大火收下汁。
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