沙丁鱼烹饪方法

　　沙丁鱼(Sardine)，是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。也指制成油浸鱼罐头的普通鲱(Clupea harengus)以及其它小型的鲱或鲱状鱼。沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。那么具体应该怎么做呢?下面是学习啦小编整理的一些沙丁鱼烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　沙丁鱼烹饪方法具体如下：

　　椒盐沙丁鱼

　　主料：冰鲜沙丁鱼辅料：姜末、蒜末、葱段、干辣椒段、十三香、胡椒粉、椒盐粉美食

　　制作步骤

　　1：挑选好新鲜的沙丁鱼.

　　2：将沙丁鱼洗净去鳞，除去内脏，用少许食盐腌制十分钟备用

　　3：姜蒜切末、葱和干辣椒切段备用.

　　4：在腌制好的沙丁鱼上撒上适量生粉，拌均匀备用.

　　5：锅中放入食用油，烧至7分热.

　　6：将沙丁鱼一条条轻轻放入油锅内，炸至两面金黄后盛出备用

　　7：放入姜末、蒜末、干红椒段炒香.

　　沙丁鱼烹饪方法

　　1：沙丁鱼用食盐提前腌制10分钟左右更入味，之后的烹饪过程中无需再添加食盐

　　.2：此菜在烹制过程中无需加水，加水后影响酥脆的口感.

　　沙丁鱼的挑选：

　　1：眼球突出且黑白分明，若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好.

　　2：淡红色或暗红色的鱼鳃.

　　3：无鳞片脱落现象.

　　4：鳃或泄殖孔不会见到有黏污物外溢出来.

　　5：淡淡的鱼腥味，没有浓郁的腥臭味.6：去八百里的各门店，购买放心水产.

　　沙丁鱼的烹调的要点;

　　1、用连鱼都能变软的调理法

　　2、需有效利用沙丁鱼骨所含的钙，就应该想办法使鱼骨也能变软。用咸梅干煮，或者干炸后在用醋腌，就从头到尾都可以吃了。

　　3、预防高血压则需要加热,沙丁鱼所含有的缩氨酸若经过加热的话，预防高血压的功效将得到进一步的提高

　　沙丁鱼的特征：

　　被称为“大脑的药物”，还富含钙

　　沙丁鱼具有出色的降低胆固醇的功效。其中值得强调的是EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸。具有防止血栓作用的EPA有降低血液中胆固醇的作用，能有效的预防动脉硬化和高血压。DHA不仅能提高记忆力还能预防癌症。

　　沙丁鱼的蛋白质在被分解的过程中变为缩氨酸，有阻止促使血压上升激素发挥作用的功效，与牛磺酸相互作用能发挥预防和治疗高血压的功效。

　　沙丁鱼含有丰富的钙，同时含有提高钙的吸收能力的维生素D，因此可以有效促进钙的吸收。沙丁鱼含有很多生成骨骼不可或缺的镁和磷等矿物质，能有效预防骨质疏松。还含有丰富的能抑制衰老的维生素A、促进发育的维生素E、促进能量代谢的维生素B等。