糖醋茄子最正宗的图解做法

　　茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍。糖醋茄子应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐糖醋茄子最正宗的图解做法。

　　糖醋茄子的制作食材：

　　糖醋茄子的做法步骤：

　　1.蒜苔 尖椒切丁

　　2.碗中放入番茄酱

　　3.加入米醋

　　4.放入适量糖

　　5.调成均匀的汁 备用

　　6.茄子一个 去皮 切成条 撒盐杀水10分钟

　　7.面粉中打入鸡蛋

　　8.调成糊状

　　9.切好的茄子裹上面糊

　　10.放入锅中 炸至金黄

　　11.锅内少量油 尖椒 蒜苔 炒香

　　12.放入炸好的茄子 再倒入 调好的糖醋汁 翻炒均匀

　　13.成品

　　挑选茄子的方法：

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧：

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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