板栗的做法以及板栗的作用功效

　　糖炒栗子味道香甜，而且刚出锅的时候暖烘烘的，十分适合秋冬使用，但是大家知道板栗做菜也十分好吃吗?大家知道板栗的其他做法吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下板栗怎么做菜好吃以及板栗的作用与功效，希望大家喜欢!

　　鸡翅根烧板栗

　　材料：板栗仁300克，鸡翅根800克， 味鲜酱油50克， 料酒80克， 蚝油30克， 盐少许， 葱姜片适量， 花椒少许

　　制作步骤：

　　1.备好板栗

　　2.板栗入开水锅里煮3分钟关火，

　　3.一次就捞出来几个，

　　4.用刀在板栗头部切个小口

　　5.将板栗完整取出。

　　6.将锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，

　　7.待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片，

　　8.翻拌几下后放入控干水的鸡翅，立即翻炒使之收水紧实

　　9.到外皮全部收紧后先后放入料酒

　　10.放入味鲜酱油

　　11.蚝油翻炒均匀

　　12.最后放入剥好的板栗仁，加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可

　　13.开锅后转小火，蒸汽会从锅盖上的气孔排出，经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。

　　小贴士;

　　1.生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。

　　2.炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。

　　板栗鸡肉咸派

　　主料

　　低粉135克、蛋液12克、鸡腿1个、蘑菇80克、板栗80克、洋葱80克、大蒜2瓣、鲜奶60克

　　调料

　　黄油85克、盐1小勺、黑胡椒粉少许、淀粉少许、马苏里拉芝士适量

　　做法步骤

　　1、准备派皮材料，其中低粉135克，黄油70克，蛋液12克，盐1/4小勺，水32克

　　2、将全蛋液、盐、水在碗中混合成蛋水液

　　3、软化的黄油与混合

　　4、用手搓至油粉混合成疏松的颗粒状

　　5、将2中的蛋水液加入到面粉内

　　6、刮刀搅拌融合，再用手抓捏成团使液体和粉类充分融合成团，放冰箱冷藏至少一个小时

　　7、松弛面团的时间，准备馅料的材料

　　8、蘑菇切厚片，洋葱切条，板栗切丁，鸡腿去皮和骨切丁，加少许盐、淀粉和料酒腌制一下

　　9、不粘锅放入黄油

　　10、先下大蒜和洋葱炒出香味

　　11、再放入其他材料翻炒，加入盐和料酒调味

　　12、炒好的馅料放一旁冷却备用

　　13、把蛋奶液的材料全蛋1个，鲜奶60克，盐1/8小勺，黑胡椒粉少许，一起混合

　　14、取出松弛结束的派皮面团，擀开比派盘底大一点的圆形

　　15、将面皮放入派盘内，沿着排盘的内圈按压，使面皮与派盘贴合住不留缝隙，用擀面杖将多余的派皮擀掉，再用叉子在派皮上插出小孔

　　16、在派皮上面铺上一张锡纸，放上一盘豆子，放入烤箱180度烤15分钟左右

　　17、取出豆子，继续180度烤15分钟至派皮略黄

　　18、将馅料铺满派盘，淋上蛋奶液，撒上马苏里拉芝士

　　19、180度30分钟左右，至表面芝士融化

　　烹饪小窍门

　　将面皮放入派盘内用叉子在派皮上插出小孔，方便排气防止鼓起

　　板栗的作用及功效

　　1、益气补脾，健胃厚肠

　　《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　2、防治心血管疾病

　　栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

　　3、强筋健骨，延缓衰老

　　栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。