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红烧肉的制作方法

时间: 佩珊807 分享

  红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的制作方法,希望你喜欢。

  红烧肉的制作方法一:砂锅红烧肉的

  主料:五花肉

  辅料:生姜,蒜,干山楂,葱白,冰糖,茭白,胡萝卜

  制作方法:

  1、胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。

  2、将五花肉和少许姜片下入清水锅中,煮开之后继续煮两三分钟,将肉捞起冲水,沥干后切方块。

  ——五花肉也可以切块之后再焯水,随便了,都行的,呵呵。就是五花肉块得切大一些,太小块炖了之后都没什么口感了。

  3、将五花肉块下入锅中(锅子里不放油),小火煎至表面变黄,将油煎出一部分。

  4、下入冰糖一起翻炒,加入1勺老抽,继续翻炒2-3分钟。

  5、加入蒜片姜片翻炒2分钟后,再加入干山楂和适量开水,水量没过肉,转大火煮开。

  6、将肉和汤转入砂锅中,加入胡萝卜和葱白,再次煮开后转小火炖1小时左右。

  7、一小时后,加入茭白,并加入适量盐,转大火,不盖盖子,开始收汁。——茭白比较好熟,所以后放的。

  8、再加入小半勺红烧酱油或老抽,翻炒均匀。汁水不必收得过干。最后撒上香葱或香菜末即可。(汁儿收得差不多时,一定要注意不停翻炒,以免糊锅。)

  红烧肉的制作方法二:墨鱼红烧肉

  主料:干墨鱼一只(大约125g),精肉一斤,葱,姜

  调料:老抽,白糖,盐,酱油

  制作方法:

  1、干墨鱼水肿泡发(泡一个钟头就好了),切成片状。

  2、精肉切块,跟姜放一起焯水。

  3、锅中放入少量的油,倒入焯过水的精肉炒一会,随后再倒入墨鱼干片炒一会。

  4、放入两勺酱油和一小勺白糖,翻炒均匀。

  5、转过高压锅中,压制20分钟。

  6、开锅后按口味加适量的盐,大火收汁后即可出锅。

  红烧肉的制作方法三:油豆腐烧肉

  原料:五花肉油豆腐

  调料:老抽料酒白糖鸡精

  食材处理阶段:

  1。把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

  2。五花肉切块。

  3。把切好的五花肉放在开水里焯一下,然后再用水冲洗干净。

  食材烹饪阶段:

  1。锅中重新放入水,然后放入五花肉。

  2。倒入料酒。

  3。倒入老抽。大火煮20分钟。

  4。改小火炖40分钟。

  5。最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了!


  看过红烧肉的制作方法的人还看了:

1.红烧肉的三种制作方法

2.最正宗的红烧肉做法

3.红烧肉的家常做法

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6.怎么做砂锅红烧肉

红烧肉的制作方法

红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的制作方法,希望你喜欢。 红烧肉的制作方法一:砂锅红烧肉的 主料:五花肉 辅料:生姜,蒜,干山楂,葱白,冰糖,茭白,胡萝卜 制作方
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