鸡蛋羹的不同做法

　　鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。下面就让学习啦小编给你介绍一下鸡蛋羹的不同做法。

　　鸡蛋羹的好吃做法一、

　　菜谱简介

　　酒酿味甘辛，性温，有益气、生津、活血之功效。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育。

　　材料

　　水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干

　　做法

　　1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

　　2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

　　3、鸡蛋打散，备用。

　　4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

　　5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

　　6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。

　　小诀窍

　　1、红糖性温，不要用白糖代替。

　　2、早晚空腹饮用效果最佳。

　　3、如果有桂花就更棒了

　　鸡蛋羹的好吃做法二、

　　材料

　　鸡蛋2个，水

　　做法

　　1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)

　　2、鸡蛋打散，建议不放盐。

　　3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。

　　4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。

　　5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。

　　6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。

　　7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。

　　8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。

　　小诀窍

　　最简单的吃法：加生抽、香油。还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾，也可以再蒸之前，加入嫩豆腐一起蒸。这三种我都做过，效果都很赞!

　　鸡蛋羹的好吃做法三、

　　材料

　　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

　　做法

　　1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　　2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　　3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　　4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　　鸡蛋羹的好吃做法四、

　　材料

　　牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

　　做法

　　1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

　　2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

　　3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

　　4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。