蒜香排骨的4款不同做法

　　蒜香排骨是一道美味可口的汉族名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。你想了解如何做出可口的蒜香排骨吗?接下来学习啦小编给你推荐4款蒜香排骨的好吃做法。

　　蒜香排骨的好吃做法一

　　蒜香排骨的材料

　　整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙(60g)，蚝油3汤匙(45ml)，料酒2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，白砂糖2汤匙(30g)，胡椒粉1茶匙(5g)，煎炸粉适量，油600ml(实耗30ml)

　　蒜香排骨的做法

　　1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。

　　2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

　　3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

　　4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

　　蒜香排骨的好吃做法二

　　蒜香排骨的材料

　　肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，

　　调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)

　　蒜香排骨的做法

　　1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

　　4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

　　5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

　　蒜香排骨的好吃做法三

　　菜谱简介 蒜香浓郁，质嫩味美。

　　蒜香排骨的材料

　　主料：猪小排(猪肋排)800克，辅料：白皮大蒜100克，糯米粉75克，调料：豌豆淀粉25克，嫩肉粉10克，味精10克，盐4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克

　　蒜香排骨的做法

　　1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

　　2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料脑粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

　　3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。

　　蒜香排骨的好吃做法四

　　蒜香排骨的材料

　　排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小苏打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，盐1/4茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙

　　蒜香排骨的做法

　　1.排骨洗净剁小块备用。

　　2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

　　3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。

　　4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。