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蒸蛋的好吃做法推荐

时间: 映芳735 分享

  科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。由此看来,蒸鸡蛋应是最佳的吃法。你想了解如何做出可口的蒸蛋吗?下面学习啦小编跟你分享一下蒸蛋的做法。

  蒸蛋的好吃做法一

  蒸蛋的材料

  鸡蛋、葱、盐、老抽、橄榄油、水

  蒸蛋的做法

  1、1个鸡蛋打匀,加入丁点盐、一勺老抽、半勺橄榄油,加满水,拌匀撒上葱末。

  2、微波炉叮3-4分钟,欧了。里面也可以加点肉末味道更好。

  蒸蛋的好吃做法二

  蒸蛋的材料

  鸡蛋二个100克

  过滤水200克

  香菇四朵

  虾米一小把

  盐适量

  蒸蛋的做法

  1、准备所有原料。

  2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。

  3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

  4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。

  6、香菇泡发出棕色。

  7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

  8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。

  9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

  10、在蛋液中加入泡好的虾米。

  11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。

  12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦

  蒸蛋的小诀窍

  1、蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好而且也很省事。

  2、如果喜欢吃葱的,可以放少许葱。

  3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

  4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

  蒸蛋的好吃做法三

  蒸蛋的材料

  鸡蛋,盐,鸡精,料酒

  蒸蛋的做法

  1、打鸡蛋,其实不需要象有些人说的打得很匀,多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点,如果蒸锅的水是热的,蛋里就加冷水,蒸锅的水是冷的,蛋里就一定要加热水,大概60-70度样子,变加变打。切记,不然蒸出的蛋会分两层,上面蛋下面水了。

  2、鸡蛋打匀后就可以蒸了,多久熟,主要看火候,天气很多因素,我的办法是,差不多了,拿筷子在蛋中间戳一下,如果是稀的就还不行,这次蛋放了两个,样子就不好看了,不透明,主要是太厚了,还有个原因是火候过了,主要还是怕孩子,能熟一点就熟一点。如果你喜欢吃,我建议一个鸡蛋足够,而且蒸出来会很嫩,很漂亮,象玉一样。

  蒸蛋的好吃做法四

  蒸蛋的材料

  鸡蛋1-2个,橙1个,枸杞3-5颗

  蒸蛋的做法

  1、橙子先揉一揉软,再切开两半,用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉(这里要有点耐心哟),挖出的肉榨成汁。

  2、鸡蛋打好,打久一点,将蛋液打的细腻些,滤去蛋筋。

  3、将橙汁滤去里面的果肉,放入温水中至温热后倒入蛋液里。

  4、牛奶也放入温水中至温热后,倒入蛋液。

  5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。

  6、橙皮上盖上保鲜膜,戳几个小洞,水滚后放到蒸盘上,用小火蒸10分钟左右就可以了。

  蒸蛋的小诀窍

  1、橙汁和牛奶都要弄到温热再倒入蛋液里哦,太冷蒸出的蛋不够嫩滑,太热会把蛋液冲成蛋花。

  2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。


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