海带有哪些好吃的做法

　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。你想了解好吃的海带要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你讲一讲海带的做法有哪些?

　　一、辣酱肉末烧海带的做法

　　菜谱简介 鲜香味美，色泽金黄，质地细嫩。

　　材料

　　主料：海带(鲜)400克，肥瘦猪肉50克，

　　调料：辣椒酱50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，酱油10克，大葱5克，姜3克，色拉油50克，盐15克

　　做法

　　1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出;

　　2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味;

　　3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟;

　　4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可。

　　二、排骨海带豆腐汤的做法

　　材料

　　干海带半片，豆腐一斤，排骨两根，盐少许，醋少许，鸡精少许，胡椒粉少许，姜少许

　　做法

　　1.干海带用凉水泡一上午，洗净切片;豆腐切小块，支一锅水开后加少许盐将海带和豆腐焯半分钟出锅备用;

　　2.排骨洗净焯一遍，用水冲洗干净;

　　3.沙锅内做水，下排骨放几片姜，滴几滴醋，开后改小火煨四十分钟;

　　4.加入海带和豆腐一起炖十分钟，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可。

　　经验分享：

　　1、海带一定要搓才能洗干净，将豆腐和海带焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，炖时不易碎，还能减少海带上的黏液;

　　2、炖排骨时滴醋可以使排骨里的钙充分发挥出来

　　三、冬瓜海带排骨汤的做法

　　材料

　　排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

　　做法

　　1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

　　2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

　　3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

　　4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

　　四、凉拌海带丝的做法

　　做法

　　1. 泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)

　　2. 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.

　　3. 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

　　4. 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.

　　5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可.