西兰花茶干炒腊肉美味又健康的做法

　　腊肉是过年的时候常见的食物，是腊味之一，很多人都爱吃，用西兰花炒腊肉也一种很家常的做法，做法特别的简单。以下是学习啦小编推荐的西兰花茶干炒腊肉做法，欢迎阅读!

　　制作西兰花茶干炒腊肉的食材

　　美味西兰花茶干炒腊肉的步骤

　　1.腊肉切片，茶干切丝，用开水烫一下捞出

　　2.西兰花洗净切小朵，用开水焯至八分熟捞出

　　3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香

　　4.放下腊肉煸至转色

　　5.放下茶干煸匀

　　6.放下西兰花

　　7.加料酒，一点水，煸炒1分钟

　　8.放盐煸匀

　　9.加鲜抽，鸡精，煸匀即可

　　腊肉是生的还是熟的

　　腊肉的熏制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{最佳是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单，盐水浸泡后，挂在外面晾晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应可以称为腊肉了。

　　但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，最佳食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。

　　腊肉是哪里的特产

　　腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。 著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉、还有土家老腊肉，代表有敦康腊肉世家等等。

　　腊肉几乎是每个地方都会有的食物，在西南地区几乎每家都有，所以腊肉不是哪个地方的特产，不过火腿则是云南特产，像宣威火腿是最好吃的，也是最出名的，你可以去买买点试试看，火腿和腊肉有很大的区别。

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