西兰花培根卷好吃又营养的做法

　　西兰花的营养价值非常高，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等营养元素，被誉为蔬菜皇冠。想要了解更多西兰花培根卷的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作西兰花培根卷需要的食材

　　制作西兰花培根卷的具体步骤

　　1.准备所需食材

　　2.将西兰花洗净切成小朵

　　3.锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出。

　　4.培根一切为二备用

　　5.将处理后的西兰花放在培根上卷起，用牙签固定。

　　6.锅烧热，放入适量橄榄油，再将西兰花培根卷放入中火煎制

　　7.煎至两面成微焦即可

　　培根的热量以及减肥功效

　　别名：烟熏肉、烟肉

　　热量：549大卡(100克)

　　分类：肉类及制品

　　评价：脂肪含量较高，热量过高，减肥期间不宜常吃，同时建议选择纯瘦肉烹制。

　　培根的营养价值

　　1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　培根的吃法

　　1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。

　　2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。

　　3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。

　　4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。

　　5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。

　　6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。

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