鸡肉炒丝瓜简单又营养做法图解

　　丝瓜有清热化痰，凉血，解毒的功效，是一种含水量较高的素菜，鸡肉炒丝瓜的做法十分简单，而且好吃还很有营养价值，这道菜吃起来的口感也不错。小编给大家精心推荐的鸡肉炒丝瓜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作鸡肉炒丝瓜的食材

　　鸡肉炒丝瓜简单又营养的步骤

　　1.准备材料

　　2.丝瓜去皮切成细条

　　3.热油锅下鸡肉

　　4.下丝瓜

　　5.快炒两下下蒜蓉

　　6.下蚝油

　　7.下生抽

　　8.下盐和鸡粉调味炒匀出锅

　　挑选丝瓜的方法

　　看形状

　　要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

　　看表皮

　　看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

　　看纹理

　　看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

　　看色泽

　　新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

　　用手摸

　　摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

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