高考食谱大全及做法

　　眼看一年一度的高考又要将近了。考生复习是高度集中的脑力劳动时期,由于思维活动加强,细胞内物质及神经介质消耗增多,情绪易紧张,这时候家长就会为孩子的饮食操心。以下是学习啦小编分享给大家的关于高考食谱大全及做法，希望大家喜欢!

　　高三学生食谱菜谱1：可可杏仁酥饼

　　食材

　　主料：低筋面粉110g、黄油70g

　　辅料：鸡蛋30g、糖35g、杏仁60g

　　步骤

　　1.杏仁片切成小粒

　　2.黄油微波中火一分钟软化

　　3.鸡蛋打洒

　　4.准备低粉和可可粉(忘了拍照)

　　5.黄油加糖打发

　　6.分次加入鸡蛋液至体积膨胀

　　7.加入杏仁粒拌匀

　　8.筛入低粉和可可粉，拌匀

　　9.整形成圆柱体，冰箱冷冻至硬，切成0.5厘米的薄片，烤箱180度20分钟

　　小贴士

　　1、黄油一定要软化到位，温度低时可以借助于微波炉，中火一分钟即可

　　2、鸡蛋液一定要分次加入，否则容易油水分离

　　3、可可粉可以换成等量的抹茶，红曲都行

　　4、杏仁换成花生，腰果都行哦

　　高三学生食谱菜谱2：金钱菇母鸡汤

　　食材

　　主料：母鸡600g、金钱菇15个

　　辅料：姜1块、香葱3根、花椒1/2汤匙、盐适量

　　步骤

　　1.原料图。

　　2.烧水放花椒，水开后放入母鸡翻一下去血污去腥味。洗净备用。

　　3.金钱菇洗净，姜切片，葱打结。

　　4.锅里放足量的水，加入母鸡，金钱菇，葱姜。

　　5.大火煮沸腾撇净上面的浮末。转小火炖1小时。

　　6.调入盐，继续炖30分钟。

　　小贴士

　　1，撇沫是会少水的。炖也会少水，所以一次要加足。

　　2，炖汤撇沫，汤会清爽干净。去腥不能直接炖了放酒或者去腥味的东西，所以在焯水环节加入花椒，有效去腥增香。

　　3，炖鸡鱼汤，一个半小时左右就可以了。

　　4，炖好的鸡汤可以直接喝，很鲜美。也可以煮面后浇在上面，就是X先生里的招牌香菇炖鸡面。

　　5，金钱菇就是那种指甲盖大小的蘑菇，很嫩很鲜。炖鸡汤不要泡了，直接清洗干净用。香菇的好处很多，其中富含维生素D，对婴幼儿很有好处，8个月以下的孩子可以把香菇和鸡肉打碎成你，加少许原汤，少许蔬菜碎，做成辅食。大的孩子可以切碎，和碎面条一起吃。

　　高三学生食谱菜谱3：琥珀核桃仁

　　食材

　　主料：核桃仁100g、葡萄400g

　　辅料：白砂糖15g

　　步骤

　　1.首先将核桃仁入微波炉中叮几分钟至焦脆，凉透备用。注：中间要翻上几次。

　　2.将葡萄洗干净。

　　3.控干水，摘去根蒂，入料理机打碎。

　　4.过滤出葡萄汁。

　　5.葡萄汁中加入15克糖，用小火熬煮至稠粘，锅里开始冒大泡，大约需25分钟。

　　6.这时倒入焦脆的核桃仁。

　　7.拌均，点点油，让其油亮，如琥珀一般，再撒点芝麻，就可以了。

　　小贴士

　　1.汁不要熬太稠，否则冷却了就太硬了。

　　2.400克的葡萄熬煮的汁可以做100克的核桃仁，开始没有把握只叮了50克，后来又加了。

　　3.核桃仁一定要凉透后再拌入糖汁，否则就不脆了。

　　4.传统的琥珀核桃仁，是将核桃炸焦，个人感觉有点费事，就用微波炉叮，也就不会太油腻。

　　5.可以将核桃煮一开，去掉涩味，再来叮或炸。

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